02.02.2019

Tort amandina


Intr-adevar este un tort delicios!Merita sa-l incercati.
Pentru blat avem nevoie de:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 1 fiola esenta rom
- 4 linguri faina
- 3 linguri cacao neagra
- 6 linguri ulei
Pentru crema avem nevoie de:
- 200 gr unt moale
- 250 gr mascarpone
- 300 gr ciocolata amaruie
- 100 gr zahar
- 4 oua
 - 1 fiola esenta rom
- putina sare
Pentru sirop avem nevoie de:
- 50 gr zahar
- 150 ml apa
- 1 fiola esenta rom
Pentru glazura avem nevoie de:
- 150 gr ciocolata amaruie
- 150 ml frisca lichida
- 25 gr unt
Prima data pregatim siropul.Punem zaharul la foc mic pana se caramelizeaza apoi turnam apa si mai lasam pe foc pana se topeste tot zaharul.Se lasa la racit.

Pregatirea blatului de cacao.Separam galbenusurile de albusuri.Albusurile le batem cu zaharul turnat in ploaie.Galbenurile le amestecam cu uleiul si esenta de rom apoi se adauga in albusurile batute spuma.La final amestecam cacaoua cu faina apoi adaugam lingura cu lingura in compozitia de albusuri amestecand usor pana se incorporeaza bine.Incalzim cuptorul la 180 C,punem aluatul intr-o tava de tort(26cm) tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 35-40 min sau putem proba cu testul scobitorii(cand scobitoarea este curata atunci este gata).Blatul se lasa la racit apoi se taie pe 3 nivele.

Pregatim crema astfel:ciocolata se topeste pe baie de aburi apoi se lasa deoparte.Ouale le punem pe baie de aburi,turnam zaharul,sarea si le amesecam cu un tel pana cand ne arde la deget apoi le turnam intr-un alt vas si le batem cu mixerul pana isi dubleaza volumul.Adaugam ciocolata topita in compozitia de oua si mixam bine.Lasam crema la racit pana ajunge la temperatura camerei.Putin cate putin adaugam din unt in crema de oua si din nou mixam pana terminam tot untul.La final punem si mascarponele si esenta de rom mixand bine.

Ansamblarea blatului se face astfel:blatul il insiropam,punem o parte din crema apoi o alta foaie pe care o insiropam si din noua crema.Deasupra vom pune un strat mai subtire de crema iar restul vom pastra pentru ornat.Dam tortul la rece pana pregatim glazura.

Pentru glazura topim ciocolata in frisca lichida fierbinte apoi punem si untul,amestecand bine.O luam de pe foc si o strecuram pentru a ramane foarte fina(glazura trebuie sa fie la temperatura camerei)Cu aceasta glazura turnam pe toata suprafata tortului.Ornam tortul cu restul de crema formand floricele.




Delicios!

20.01.2019

Cheesecake cu nutella


Avem nevoi de:
Ingrediente pentru blat:

- 340 gr biscuiti oreo
- 110 gr unt topit

Ingrediente pentru crema:

-1 kg crema de branza(lidl)
- 200ml frisca lichida
- 190 gr nuttella
- 1 fiola es.vanilie
- 1 lingura amidon
- 4 oua
- 150 gr zahar

Pentru glazura:

- 190 gr nutella
- 80 gr frisca lichida

Biscuitii se dau prin robot pana se maruntesc bine, apoi se adauga untul topit si putin racit.Se intinde intr-o forma de tort cu diametru de 26 cm presand usor cu mana.Se da la cuptor 180 C.
pentru 13-15 minute.
Intre timp pregatim crema.Intr-un castron incapator se bate branza de vaci(crema de branza) cu frisca lichida adaugandu-se amidonul,zaharul,esenta de vanilie si cele 4 oua treptat.Se scoate jumatate din crema in care se pune nutella si 2 linguri de frisca lichida.Se bate cu mixerul pana se omogenizeaza bine.
Crema alba se pune peste blatul cu biscuiti urmata apoi de crema cu nutella.
Se da la cuptorul incins 150 gade pentru 40-45 minute.Se lasa sa se raceasca complet.Incalzim frisca lichida pana da in clocot apoi o turnam peste nuttella.Ornam cheesecake-ul cu nuttella si alune/migdale/nuci maruntite. 

Un deliciu!





06.02.2018

Tort cu cafea si ricotta

Avem nevoi de:
- 300 gr piscoturi
- 125 gr unt
- 1 lingurita jum ness dizolvat in 50 ml apa
- 500 gr ricotta
- 100 gr zahar tos facut pudra
- 250 gr branza de vaci
- 1 fiola esenta vanilie
- 250 ml frisca hulala
- ciocolata pt ornat
Taiem 200 gr de piscoturi in bucati de 6 cm lungime.Sfaramam piscoturile ramase si le framantam cu unt la temperatura camerei,formand un aluat tare.Il punem intr-o forma de tort(26cm).Asezam piscoturile unul langa altul pe marginea formei de tort cu partea rotunjita in sus.
Pentru crema de cafea,dizolvam nessul in apa calduta si il amestecam cu branza de vaci,ricotta,zaharul si esenta de vanilie.
Frisca o batem cu mixerul pana devine tare apoi o introducem in crema de branza.Crema astfel obtinuta se toarna in forma avand grija ca piscoturile sa ramana drepte.
Se niveleaza apoi deasupra se asaza fasii mari de ciocolata.Se poate orna cu zmeura,coacaze rosii,rodii...
Delicios!

01.02.2018

Prajitura cu caramel si ciocolata

Avem nevoi de:
- 220 gr faina
- 80 gr cacao neagra
- 5 gr bicarbonat de sodiu
- 3 gr sare
- 180 gr zahar
- 2 oua
- 110 ml ulei
- 240 ml lapte batut  
- 1 fiola esenta vanilie
- 240 ml apa fierbinte
Pentru ungerea blatului:
- 350-400 gr caramel sau dulce de leche
Pentru sos caramel:
- 150 gr zahar
- 45 ml apa
- 90 ml frisca lichida
- 25 gr unt
Pentru crema:
- 400 ml frisca lichida
- 100 ml sos caramel
Prima data ne ocupam de sos caramel:punem zaharul cu apa la foc mic si lasam pe foc pana isi schimba culoarea din alb in galben-maroniu apoi adaugam frisca lichida(aveti grija sa nu va ardeti pt ca va incepe sa fiarba si sa iasa aburi)si amestecam repede urmand sa mai stea pe foc 2-3 minute.Luam de pe foc si punem untul,sarea si esenta de vanilie.Lasam la racit,iar intre timp pregatim blatul.
Pregatim blatul de ciocolata astfel:ouale cu zahar si ulei le batem cu mixerul pana se face spuma apoi adaugam smantana,esenta de vanilie si amestecul de faina.Faina se amesteca cu cacao,sare si bicarbonat de sodiu.
Mixam compozitia pana se patrunde toata faina apoi adaugam si apa fierbinte mixand in continuare.Compozitie trebuie sa fie destul de subtire.Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc 180'C pentru 30 minute.Se lasa la racit apoi cu coada unei linguri se fac gauri in blat.
Prin aceste gauri se pune caramelul sau dulce de leche.
Batem frisca lichida apoi punem caramelul si mixam pana se incorporeaza in frisca.
Punem crema peste blatul de ciocolata.Deasupra cremei intindem in linii sos de caramel apoi presaram ciocolata razuita.
Delicioasa!

29.01.2018

Tort Raffaello

Avem nevoie de:
- 6 oua mari
- 150 gr zahar
- 100 gr migdale macinate
- 125 gr faina
- 2-3 picaturi esenta migdale
- 200 gr ciocolata alba
- 250 gr mascarpone
- 500 ml frisca lichida
- 45 gr lapte de cocos
- 2,3 picaturi esenta de cocos sau migdale
- 240 gr lapte de cocos
- migdale taiate grosier
- raffaello trufe pt ornat
- ciocolata alba
Separam ouale,albusul il batem cu zahar apoi galbenusul se amesteca cu esenta de migdale dupa care il turnam in compozitia de albusuri.Amestecam cu grija urmand apoi putin cate putin din faina.Punem si migdalele macinate si amestecam pana se incorporeaza bine.
Punem intr-o forma de tort de 26 cm si o dam la cuptor pentru 40-45 minute la 170 C.Dupa coacere lasam blatul sa se raceasca complet.
Topim ciocolata alba impreuna cu laptele de cocos(45gr) pe baie de aburi.
Mascarpone se bate putin cu mixerul apoi se adauga ciocolata topita si racita.Frisca se bate bine apoi se pune in compozitia de mascarpone.Se adauga si esenta de cocos iar daca nu aveti,puteti pune es.de migdale.
Taiem blatul pe trei nivele.Fiecare blat va fi uns cu lapte de cocos iar daca vreti puteti sa razuiti miezul dintr-o nuca de cocos.
Asezam primul blat pe un platou apoi lapte de cocos,nuca de cocos proaspata si crema.Deasupra tortului presaram nuca de cocos si il ornam cu migdale taiate grosier,truffe raffaello si ciocolata alba.
Este un tort suuper delicios!Merita sa fie incercat.

15.01.2018

Tort de ciocolata si biscuiti

Avem nevoi de:
- 800 gr biscuiti digestivi
- 100 gr nuci prajite
- 60 gr cacao neagra
- 125 gr zahar
- 240 ml apa
- 1 fiola esenta rom
- 150 gr unt
-120 gr ciocolata amaruie
- 120 ml smantana pt frisca 32%grasime
- nuci sau migdale tocate grosier
Biscuitii îi zdobim cu mana in bucati mai mari.Nuca o punem la prajit scoatem coaja si apoi o amestecam cu biscuitii.
Intr-un castron punem zaharul,cacao si apa.Punem pe foc adaugand si untul lasand sa fiarba pana se topeste untul cca 5-7 minute.
Adaugam esenta de rom apoi o lasam la racit pt 10 minute dupa care o turnam in castronul cu biscuiti.
Amestecam pana intra tot siropul in biscuiti.Asezam compozitia intr-o tava de tort (24 cm) si presam bine cu lingura.
O punem la rece pana pregatim ciocolata.Frisca o dam in fiert apoi o turnam peste bucatelele de ciocolata,lasam 2 minute dupa care amestecam.Ciocolata o turnam deasupra peste tort.Ornam tortul pe margine cu migdale tocate grosier si praline sau dupa imaginatia fiecaruia.
Pofta buna!

12.01.2018

Prajitura cu unt de arahide si ciocolata

Avem nevoie de:
- 200 gr biscuiti digestivi
- 70 gr unt topit
- 120 gr unt de arahide crunchy sau crema
- 200 gr ciocolata amaruie
- 60 gr unt de arahide crema
Macinam biscuitii intr-un blender adaugand apoi untul topit-racit si untul de arahide.
Asezam compozitia intr-o tava 20/20 tapetata cu hartie de copt presand usor cu o lingura.
Topim ciocolata amaruie dupa care o punem deasupra peste crema de unt de arahide.Untul de arahide(60 gr)se topeste pe baie de aburi apoi se pune cu lingura peste ciocolata dupa care cu o coada de lingura sau un cutit facem liniute pentru a da cateva forme.
Se lasa la rece pentru 2 ore apoi se poate taia bucati de marime potrivita.Inainte de servire se lasa la temperatura camerei pentru 10 minute.
Se poate servi alaturi de felii de mere.
Un deliciu!

06.01.2018

Brownies cu marshmallows

Avem nevoie de:
Brownie:
- 40 gr ciocolata amaruie
- 56 gr unt
- 60 gr zahar
- 1 lingurita cafea ness
- 1 ou
- 1 fiola esenta vanilie
- 30 gr faina
- 8 gr cacao neagra
- 1 praf de sare
- 130 gr marshmallows alb sau colorat
- 120 gr ciocolata amaruie
- 120 gr unt de arahide crema
- 20 gr cereale de orez expandat sau pufarine
Prima data se pregateste brownie:topim ciocolata cu untul pe baie de aburi apoi se adauga zaharul,nessul si oul amestecand energic.Urmand apoi esenta de vanilie,praful de sare iar la sfarsit se pune cacao si faina.
Compozitia se asaza intr-o tava 20/20 tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la 180'C pentru 18-20 minute.Peste brownie se asaza marshmallows si se da la cuptor pt 3 minute.
Peste marshmallows se asaza ciocolata topita impreuna cu untul de arahide si orez expandat sau pufarine.
Se lasa la rece pentru 2 ore sau pana se va intari ciocolata apoi se taie in bucati potrivite si se serveste cu pofta.
Pofta buna!

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...