2.28.2021

Colac frantuzesc

 

Sursa acestui delicios colac o gasiti aici
Avem nevoie de:
- 75 gr alune de padure
- 75 gr migdale
Se pun la prajit dupa care se decojesc.Se pune intr-un castron 30 ml apa si 100 gr zahar la foc mic pana devine caramel,se introduc alunele apoi se toarna pe o hartie de copt si se lasa la racit.Se fac bucatele,se dau la blender si se toaca pana devinde pasta.
- 100 ml apa
- 100 ml lapte
- 10 gr zahar
- 2 gr sare
- 80 gr unt
Se pun la foc pana se topesc toate dupa care se trage deoparte si se pune 
- 125 gr faina.
Se pune din nou la foc pt 2min pana se desprinde faina de castron.Se ia de pe foc,se raceste si se adauga 
- 4 oua
...unul cate unul amestecand.Se pune intr-o punga iar cu acest aluat facem un inel de 20 cm cu o grosime de 1cm.Ungem cu ou,presaram fulgi de migdale si dam la cuptor pt 45-50 minute la 180 C.Stingem cuptorul si lasam in cuptor pentru 15 minute cu usa cuptorului deschisa.
Pregatim crema astfel:
- 4 galbenusuri
- 70 gr zahar
- 30 gr amidon
- 20 gr faina
- 480 ml lapte
- 15 gr unt
- es. vanilie
- 150 gr unt moale
Galbenusurile se amesteca cu zahar amidon si faina.O parte din lapte adaugam in crema de galbenusuri iar cealalta parte o punem la fiert.Inainte sa inceapa sa fiarba laptele,adaugam crema de galbenusuri,micsoram focul si lasam pana compozitia se ingroasa amestecand continuu.Luam de pe foc adaugand esenta de vanilie si 15 gr unt apoi lasam sa se raceasca complet.
Dupa racire,batem cu mixerul adaugand pasta de alune si untu moalel(150 gr)Lasam crema la rece pentru 30 minute.
Se taie colacul in jumatate,asezam crema,punem capacul presarand deasupra zahar pudra.
Un deliciu!

Cookies cu nutella


Aceste cookies-uri sunt pentru iubitorii de ciocolata!Sunt delicioase,merita sa fie incercate.

Avem nevoie de:
- 150-180 gr nutella
- 125 gr faina
- 3 gr bicarbonat de sodiu
- 40 gr cacao neagra
- 2 gr sare
- 1 lingurita ness
- 113 gr unt
- 80 gr zahar alb
- 70 gr zahar brun
- 1 ou
- es.vanilie
- 60 gr ciocolata amaruie bucatele
Pentru inceput asezam cu o lingurita bilute de nutella si le introducem in congelator pt 30 minute.Amestecam ingedientele uscate intr-un bol.Untul cu zahar il batem spuma apoi introducem oul,es.vanilie,mixtura de ingrediente uscate si ciocolata bucatele.

 Din aceasta compozitie formam bilute in palma,le aplatizam,le pudram cu cacao iar in mijloc punem cate o bila de nutella congelata.Le asezam intr-o tava  tapetata cu hartie de copt.Lasam o mica distanta intre ele fiindca se vor mari.
Dam tava la cuptorul incins la 180 C pentru 10-12 minute.

Cam asa vor arata dupa coacere.
Se pot servi imediat ce se racesc.Sunt un deliciu!
Pofta buna!

1.29.2021

Cookies cu ciocolata alba si cocos


Avem nevoie de:
- 230 gr făină
- 30 gr cocos
- 6 gr praf de copt
- un strop de sare
- 2 oua
- 113 gr unt moale
- 150 gr zahar 
- 100 gr ciocolata alba bucatele
- 1 fiolă es vanilie
- cateva picaturi es migdale
- zahar pudra pt tăvălit cookies-urile
Preincalzim cuptorul la 180 C.
Batem untul moale cu zahar pana devine cremos apoi adaugam cele 2 oua pe rand.Igredientele uscate se amesteca apoi se introduc in compozitia de unt.La sfarait punem si ciocolata alba taiata bucatele.Compozitia se tine la frigider pt 30 minute sau in congelator pentru 15 minute.Formam bile,le tavalim in zahar pudra si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt la o distanta mai mare una fata de alta.Le dam la cuptor pentru 10 minute.
Se lasa 5-10 min apoi se servesc cu mare poftă.
Sunt absolut delicioase!

2.02.2019

Tort amandina


Intr-adevar este un tort delicios!Merita sa-l incercati.
Pentru blat avem nevoie de:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 1 fiola esenta rom
- 4 linguri faina
- 3 linguri cacao neagra
- 6 linguri ulei
Pentru crema avem nevoie de:
- 200 gr unt moale
- 250 gr mascarpone
- 300 gr ciocolata amaruie
- 100 gr zahar
- 4 oua
 - 1 fiola esenta rom
- putina sare
Pentru sirop avem nevoie de:
- 50 gr zahar
- 150 ml apa
- 1 fiola esenta rom
Pentru glazura avem nevoie de:
- 150 gr ciocolata amaruie
- 150 ml frisca lichida
- 25 gr unt
Prima data pregatim siropul.Punem zaharul la foc mic pana se caramelizeaza apoi turnam apa si mai lasam pe foc pana se topeste tot zaharul.Se lasa la racit.

Pregatirea blatului de cacao.Separam galbenusurile de albusuri.Albusurile le batem cu zaharul turnat in ploaie.Galbenurile le amestecam cu uleiul si esenta de rom apoi se adauga in albusurile batute spuma.La final amestecam cacaoua cu faina apoi adaugam lingura cu lingura in compozitia de albusuri amestecand usor pana se incorporeaza bine.Incalzim cuptorul la 180 C,punem aluatul intr-o tava de tort(26cm) tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 35-40 min sau putem proba cu testul scobitorii(cand scobitoarea este curata atunci este gata).Blatul se lasa la racit apoi se taie pe 3 nivele.

Pregatim crema astfel:ciocolata se topeste pe baie de aburi apoi se lasa deoparte.Ouale le punem pe baie de aburi,turnam zaharul,sarea si le amesecam cu un tel pana cand ne arde la deget apoi le turnam intr-un alt vas si le batem cu mixerul pana isi dubleaza volumul.Adaugam ciocolata topita in compozitia de oua si mixam bine.Lasam crema la racit pana ajunge la temperatura camerei.Putin cate putin adaugam din unt in crema de oua si din nou mixam pana terminam tot untul.La final punem si mascarponele si esenta de rom mixand bine.

Ansamblarea blatului se face astfel:blatul il insiropam,punem o parte din crema apoi o alta foaie pe care o insiropam si din noua crema.Deasupra vom pune un strat mai subtire de crema iar restul vom pastra pentru ornat.Dam tortul la rece pana pregatim glazura.

Pentru glazura topim ciocolata in frisca lichida fierbinte apoi punem si untul,amestecand bine.O luam de pe foc si o strecuram pentru a ramane foarte fina(glazura trebuie sa fie la temperatura camerei)Cu aceasta glazura turnam pe toata suprafata tortului.Ornam tortul cu restul de crema formand floricele.




Delicios!

1.20.2019

Cheesecake cu nutella


Avem nevoi de:
Ingrediente pentru blat:

- 340 gr biscuiti oreo
- 110 gr unt topit

Ingrediente pentru crema:

-1 kg crema de branza(lidl)
- 200ml frisca lichida
- 190 gr nuttella
- 1 fiola es.vanilie
- 1 lingura amidon
- 4 oua
- 150 gr zahar

Pentru glazura:

- 190 gr nutella
- 80 gr frisca lichida

Biscuitii se dau prin robot pana se maruntesc bine, apoi se adauga untul topit si putin racit.Se intinde intr-o forma de tort cu diametru de 26 cm presand usor cu mana.Se da la cuptor 180 C.
pentru 13-15 minute.
Intre timp pregatim crema.Intr-un castron incapator se bate branza de vaci(crema de branza) cu frisca lichida adaugandu-se amidonul,zaharul,esenta de vanilie si cele 4 oua treptat.Se scoate jumatate din crema in care se pune nutella si 2 linguri de frisca lichida.Se bate cu mixerul pana se omogenizeaza bine.
Crema alba se pune peste blatul cu biscuiti urmata apoi de crema cu nutella.
Se da la cuptorul incins 150 gade pentru 40-45 minute.Se lasa sa se raceasca complet.Incalzim frisca lichida pana da in clocot apoi o turnam peste nuttella.Ornam cheesecake-ul cu nuttella si alune/migdale/nuci maruntite. 

Un deliciu!





2.06.2018

Tort cu cafea si ricotta

Avem nevoi de:
- 300 gr piscoturi
- 125 gr unt
- 1 lingurita jum ness dizolvat in 50 ml apa
- 500 gr ricotta
- 100 gr zahar tos facut pudra
- 250 gr branza de vaci
- 1 fiola esenta vanilie
- 250 ml frisca hulala
- ciocolata pt ornat
Taiem 200 gr de piscoturi in bucati de 6 cm lungime.Sfaramam piscoturile ramase si le framantam cu unt la temperatura camerei,formand un aluat tare.Il punem intr-o forma de tort(26cm).Asezam piscoturile unul langa altul pe marginea formei de tort cu partea rotunjita in sus.
Pentru crema de cafea,dizolvam nessul in apa calduta si il amestecam cu branza de vaci,ricotta,zaharul si esenta de vanilie.
Frisca o batem cu mixerul pana devine tare apoi o introducem in crema de branza.Crema astfel obtinuta se toarna in forma avand grija ca piscoturile sa ramana drepte.
Se niveleaza apoi deasupra se asaza fasii mari de ciocolata.Se poate orna cu zmeura,coacaze rosii,rodii...
Delicios!

2.01.2018

Prajitura cu caramel si ciocolata

Avem nevoi de:
- 220 gr faina
- 80 gr cacao neagra
- 5 gr bicarbonat de sodiu
- 3 gr sare
- 180 gr zahar
- 2 oua
- 110 ml ulei
- 240 ml lapte batut  
- 1 fiola esenta vanilie
- 240 ml apa fierbinte
Pentru ungerea blatului:
- 350-400 gr caramel sau dulce de leche
Pentru sos caramel:
- 150 gr zahar
- 45 ml apa
- 90 ml frisca lichida
- 25 gr unt
Pentru crema:
- 400 ml frisca lichida
- 100 ml sos caramel
Prima data ne ocupam de sos caramel:punem zaharul cu apa la foc mic si lasam pe foc pana isi schimba culoarea din alb in galben-maroniu apoi adaugam frisca lichida(aveti grija sa nu va ardeti pt ca va incepe sa fiarba si sa iasa aburi)si amestecam repede urmand sa mai stea pe foc 2-3 minute.Luam de pe foc si punem untul,sarea si esenta de vanilie.Lasam la racit,iar intre timp pregatim blatul.
Pregatim blatul de ciocolata astfel:ouale cu zahar si ulei le batem cu mixerul pana se face spuma apoi adaugam smantana,esenta de vanilie si amestecul de faina.Faina se amesteca cu cacao,sare si bicarbonat de sodiu.
Mixam compozitia pana se patrunde toata faina apoi adaugam si apa fierbinte mixand in continuare.Compozitie trebuie sa fie destul de subtire.Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc 180'C pentru 30 minute.Se lasa la racit apoi cu coada unei linguri se fac gauri in blat.
Prin aceste gauri se pune caramelul sau dulce de leche.
Batem frisca lichida apoi punem caramelul si mixam pana se incorporeaza in frisca.
Punem crema peste blatul de ciocolata.Deasupra cremei intindem in linii sos de caramel apoi presaram ciocolata razuita.
Delicioasa!

1.29.2018

Tort Raffaello

Avem nevoie de:
- 6 oua mari
- 150 gr zahar
- 100 gr migdale macinate
- 125 gr faina
- 2-3 picaturi esenta migdale
- 200 gr ciocolata alba
- 250 gr mascarpone
- 500 ml frisca lichida
- 45 gr lapte de cocos
- 2,3 picaturi esenta de cocos sau migdale
- 240 gr lapte de cocos
- migdale taiate grosier
- raffaello trufe pt ornat
- ciocolata alba
Separam ouale,albusul il batem cu zahar apoi galbenusul se amesteca cu esenta de migdale dupa care il turnam in compozitia de albusuri.Amestecam cu grija urmand apoi putin cate putin din faina.Punem si migdalele macinate si amestecam pana se incorporeaza bine.
Punem intr-o forma de tort de 26 cm si o dam la cuptor pentru 40-45 minute la 170 C.Dupa coacere lasam blatul sa se raceasca complet.
Topim ciocolata alba impreuna cu laptele de cocos(45gr) pe baie de aburi.
Mascarpone se bate putin cu mixerul apoi se adauga ciocolata topita si racita.Frisca se bate bine apoi se pune in compozitia de mascarpone.Se adauga si esenta de cocos iar daca nu aveti,puteti pune es.de migdale.
Taiem blatul pe trei nivele.Fiecare blat va fi uns cu lapte de cocos iar daca vreti puteti sa razuiti miezul dintr-o nuca de cocos.
Asezam primul blat pe un platou apoi lapte de cocos,nuca de cocos proaspata si crema.Deasupra tortului presaram nuca de cocos si il ornam cu migdale taiate grosier,truffe raffaello si ciocolata alba.
Este un tort suuper delicios!Merita sa fie incercat.

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...