Rata pe varza la cuptor este o reteta de mancare foarte gustoasa mai ales cand este facuta in minunatul vas roman din lut.Tot auzisem de acest vas de lut ca este grozav,iar mancarurile facute in el, au un gust incredibil de gustos.Pe langa faptul ca mancarea pusa la cuptor in acest vas nu trebuie prea des controlata,pentru pregatire nu necesita grasimi iar mancarea se clateste in propiul ei suc.
Iata cateva avantaje ale acestui vas de lut pe care le puteti gasi aici.
Avem nevoie de:
- 1 rata (1 kg)
- ulei de masline
- sare
- piper negru
- 1 varza murata
- 2-3 frunze de dafin
- boabe de piper negru
- cimbru
- 2-3 rosii cherry
Spalam rata cu apa rece si o stergem cu un servet de bucatarie.Se unge cu ulei de masline.
Apoi o frecam cu sare (daca avem sare grunjoasa este si mai bine) ...
... dupa care o piperam cu piper negru macinat atat la exterior cat si la interior.
Punem rata intr-un vas si o dam la cuptor la 180 C.
Dupa 30 minute,se scurge grasimea care sa strans in vas intr-o craticioara si se repeta acest lucru peste in 30 minute.Intre timp se toaca marunt varza murata si se clateste intr-un vas cu apa rece o data sau de doua ori,in functie de cat de sarata a fost varza.
Se stoarce foarte bine de apa si se pune la calit intr-o cratita pe foc mediu,cu un pic de ulei de masline,aproximativ 20-30 minute.
Dupa ce rata a stat la cuptor 1 ora,se scoate si in acelasi vas se intinde varza calita ...
... peste varza asezam 2-3 foi de dafin,piper boabe si presaram cimbru ...
... adaugam uniform grasimea lichida colectata anterior iar rata deasupra.Daca rata este de casa nu se va strange foarta multa grasime si atunci o putem adauga pe toata,iar daca este cumparata se toarna doar jumatate din grasimea ce o lasa.
Se pun pe varza cateva de felii de rosii taiate subtiri si se baga la cuptor tot la 180 C ... ,
... pana cand rata va avea culoarea roscat-maronie.
Se serveste cu garnitura de mamaliguta.
Un deliciuuuu!!!
Merita incercata!!!
