20130527

Tort cu trandafiri si broderie

Un tort special pentru o prietena speciala.

Blat de cacao si blat alb cu nuca, insiropat cu cafea,crema de ciocolata cu nuci caramelizate.

20130522

Placinta olandeza ( apple pie)

O placinta super delicioasa care merita incercata.

Avem nevoie de:
- 300 gr faina
- 180 gr margarina rama maestro sau unt
-  150 gr zahar brun
- 1 fiola esenta vanilie
- 1 varf cutit sare
- 1 ou
-  1 kg mere
- 100 gr stafide
- 40 gr zahar tos
- 3 lingurite scortisoara
- sucul de la o jumatate de lamaie
- 3 linguri gris
Faina o amestecam cu zaharul si esenta intr-un castron.Margarina sau untul il taiem cuburi si il adaugam impreuna cu faina.
Batem oul ,pastram un sfert din el iar restul va fi adaugat la compozitia de faina.Framantam cu mana pana obtinem un aluat nelipicios.
Invelim aluatul in folie alimentara si il punem la frigider pentru 30 minute.Intre timp pregatim umplutura de mere.Curatam merele si le taiem cuburi sau felii mai groase.Intr-un vas mai mare asezam merele apoi stropim cu sucul de lamaie.Peste mere adaugam stafidele,scortisoara ,zaharul si jumatate din gris.Se lasa sa intre in compozitie stafidele amestecand din cand in cand.
Pastram un sfert din aluat pentru grilajul de deasupra.
Ungem o forma de tort sau de tarta apoi imbracam forma cu aluat pe fund si pe margini, nu foarte gros.Deasupra presaram restul de gris.
Asezam umplutura peste aluat,
Restul de aluat il intindem pe masa cu faina pana ajungem la grosimea 1/2 cm,apoi taiem fasii subtiri si asezam deasupra peste umplutura de mere.Ungem cu restul de ou peste fasiile
de aluat.
Punem  placinta la cuptor  pentru 60-70 minute la 175 C.
Dupa coacere se raceste complet apoi se orneaza cu frisca dupa preferinta.
Pofta buna!

20130516

Torta del Rio cu cafea si ciocolata



Avem nevoie de:
- 150 gr ciocolata cu cafea
- 150 gr unt moale
- 125 gr zahar
- 5 oua
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingura cafea solubila
- 175 gr faina
- 1 lingurita praf de copt
- 3 linguri cacao
Pentru crema si ornat
- 50 gr ciocolata cu cafea
- 500 ml frisca
- 2 doze lapte praf pentru cafea(18 gr fiecare)
- 3 linguri cafea rece,dulce si tare
- cacao,ciocolata pentru ornat
Incingem cuptorul la 175 C.Se unge o forma de tort (26 cm
).Topim ciocolata pentru blat pe baie de aburi.Se lasa la racit.Separam 3 oua,batem untul cu 75 gr zahar tos si zahar vanilat.Adaugam apoi 3 galbenusuri,2 oua intregi si praful de cafea solubila.
Amestecam 4 minute apoi inglobam ciocolata fluida.
Batem albusurile cu restul de zahar si le incorporam in compozitia de ciocolata.
Incorporam si faina amestecata cu praful de copt si cacao.Aluatul il asezam in forma,il nivelam si il dam la cuptor pentru 35-40 minute (verificam cu testul scobitorii). Se raceste pe un gratar de bucatarie.
Blatul il taiem pe 3 nivele,cel de jos va fi mai gros.Cel de deasupra il faramitam.Radem ciocolata pentru crema;frisca o batem bine si apoi o impartim in doua.In prima parte adaugam laptele praf pentru cafea,altminteri frisca se taie.In crema cu adaus de lapte praf se incorporeaza firimituri de blat si ciocolata rasa.
Adaugam si cafeaua rece lingura cu lingura amestecand cu grija.
Crema de ciocolata se repartizeaza pe blat si se niveleaza.
Asezam si cel de-al doilea blat apoi imbracam tortul in frisca ramasa.
Se orneaza dupa preferinta fiecaruia.Eu am facut deasupra tortului cateva urme cu furculita iar pe margine cu o lingura am facut valuri.Am pudrat cu cacao si am pus oua de ciocolata.
Pofta buna!

20130515

Pasca cu arome






Este o reteta veche pe care am facut-o de Pasti  si care nu am reusit sa o postez.Cat despre aceasta pasca nu pot sa va spun decat ca este foarte aromata si delicioasa.


Avem nevoie de: 
- 500 gr faina
- 1 plic drojdie uscata( 1 cub proaspata)
- 150 gr zahar
- coaja rasa de la o lamaie
- 2 oua
- 200 ml lapte
- 1 fiola esenta rom si 1 fiola esenta vanilie
- 100 gr margarina rama
Pentru umplutura:
- 500 gr branza dulce
- 5 oua
- 130 gr zahar
- 100 gr stafide
- 1 poachet zahar vanilat
- coaja rasa de la o lamaie
- 250 gr smatana cremoasa
- 2 linguri amidon
- 1 galbenus ou
Pregatim aluatul astfel: amestecam drojdia cu 1 lingura zahar, o lingura faina si 100 ml lapte caldut.O lasam la loc cald pana isi dubleaza volumul.Margarina o topim apoi zaharul il dizolvam in restul de lapte.
Galbenusurile le amestecam cu esentele.Faina o punem intr-un vas mare si facem o gropita la mijloc,dupa care adaugam drojdia crescuta,galbenusurile,laptele si margarina.Amestecam si albusurile spuma.Framantam compozitia astfel obtinuta timp de 20 minute.
Lasam aluatul la dospit sa creasca la un loc ferit de curenti.
Intre timp pregatim compozitia de branza.Amestecam galbenusurile cu zahar,branza,amidonul si smantana,incet cu grija.
Adaugam stafidele si spuma de albusuri amestecand incetisor de jos in sus.
Oprim o parte din aluat pentru impletitura de deasupra.Ungem o forma de tort (26 cm) cu unt si faina sau cu hartie de copt.Intindem aluatul sub forma unui disc si il asezam in forma de tort.Imbracam si marginile cu aluat aproximativ 1.5-2 cm grosime.
Acum este momentul sa turnam compozitia de branza.
Restul de aluat il impletim in trei astfel:
Astfel impletita o asezam cu grija deasupra cremei de branza.
Ungem deasupra cu galbenus de ou si o dam la cuptor la foc potrivit (180 C) pentru 20 minute apoi reducem  la  (160 C) si o mai lasam pentru inca 20 minute.
Scoatem minunatia din cuptor si cat inca este calda,calda ungem cu galbenus amestecat cu smantana cremoasa.
Pofta buna!
Un deliciuuu

20130508

Drob de miel







Drobul de miel este un aperitiv gustos datorita organelor de miel si verdeturilor proaspete ale primaverii.Din nefericire abia acum am reusit sa postez aceasta reteta.Am mai facut drob insa nu am reusit sa fac poze.Este un drob delicios care se serveste cu muraturi conservate sau de ce nu, salata de primavara.


Avem nevoie de:
- organele de la un miel (inima,plamani,ficat,rinichi,splina)
- 2 cepe verzi
- 1 legatura patrunjel verde
- 2 oua crude
- 4 oua fierte
- sare,piper
Spalam organele cu apa rece apoi le taiem in bucati mai mici si le punem intr-o oala la fiert cca 20-25 minute.Prima apa de cand incepe fierberea se arunca dupa care se clatesc organele si se pun din nou la fiert pana cand inima este fiarta complet.Cele 4 oua le punem la fiert pentru 10 minute.
Dupa fierbere se lasa la racit apoi le dam prin masina de tocat carne sau la robotul de bucatarie cum am facut eu.Adaugam ceapa verde,patrunjel verde,sare,piper si oua crude.
Potrivim de sare daca mai e nevoie si ungem o tava de cozonac sau punem hartie de pergament.Asezam jumatate din compozitie in tava pregatita apoi ouale fierte si cealalta jumatate de compozitie.
Punem tava la cuptor la foc mediu pana se rumeneste frumos.
Se lasa 5 minute sa se racoreasca putin apoi se taie in felii si se serveste cu castraveti murati sau salata de primavara.
Pofta buna!
Foarte delicioasa!

Tort Carte deschisa


Blat cacao ,umplutura mousse de ciocolata alba si mousse de ciocolata amaruie cu ness.Imbracat in pasta de marshmallows.

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...