20120730

Gem de corcoduse






De cele mai multe ori corcodusele sunt considerate un fel de "cenusarese",nebagate in seama de nimeni .Chiar si eu le-am considerat asa pana cand intr-o zi parcand masina in parcare,deasupra masinii exista un corcodus incarcat cu foarte multe corcoduse rosii.Uitandu-ma in sus, m-am gandit sa-mi iau si eu cateva pentru a manca "de pofta doar", insa cand sa trag creanga se rupsese o creanga muuuult mai mare si m-am trezit cu o creanga plina de corcoduse la picioarele mele.De lasat acolo nu le puteam lasa,asa ca m-am apucat sa strang toate corcodusele si m-am trezit cu o jumatate de plasa de corcoduse in mana.Bineinteles ca am inceput sa caut o reteta pentru a face ceva din ele si m-am oprit la reteta de "gem de corcoduse" a Laurei Sava.De-acum inainte n-or sa mai fie nebagate in seama  pentru ca vor fi preferatele mele si probabil imi voi planta si eu unul in gradina. 

Avem nevoie de:
- 2 kg corcoduse
- 1 kg de zahar gelifiant
- esenta vanilie (optional)
- samburi de caise sau migdale
Corcodusele le spalam bine cu apa rece si punem intr-o oala un strat de corcoduse unul de zahar si tot asa pana se termina fructele.Le lasam cateva ore asa sau chiar peste noapte .
A doua zi le punem la foc mic lasandu-le pana se desprinde coaja de pe corcodusa, aproximativ 35-40 minute.Apoi le punem intr-o strecuratoare si le pasam cu o lingura pentru a le separa de samburi.
 Dupa strecurare continutul va deveni o pasta care va fi pusa din nou la fiert pentru inca 15-30 minute.Spre sfarsit se adauga esenta de vanilie si samburii de caise sau migdalele.Daca gemul este prea acru mai adaugam zahar.
 Gemul se pune in borcane spalate si sterilizate.Se poate pastra pentru iarna si/sau se foloseste la diferite preparate.
Rezulta un gem extrem de delicios!!!
 O bunatate ....myaaaamyyy!!!

20120729

Trandafir cu dovlecei


 Avem nevoie de:
- 3 oua
- 200 gr faina
- 200 gr zahar pudra
- 1/2 plic parf de copt
- 1 lingurita jumate scortisoara
- 1 praf de sare
- 1 ceasca fulgi de cocos
- 2 dovlecei medii razuiti
- 1 ceasca ulei (200 ml)
Se bat ouale si se amesteca cu zahar pudra,amestecand pana obtinem o compozitie spumoasa.
 Intr-un castron se amesteca faina cu praful de copt,scortisoara,un praf de sare si fulgi de cocos.
Se inglobeaza compozitia de oua ...
 ... apoi dovleceii rasi ...
 .... si apoi uleiul.
 Se amesteca bine pana la omogenizare.Cuptorul se incinge la 180 C.Se unge o forma din silicon cu untura ...
... se asaza alutul si se da la cuptor pentru 35-40 minute.
  Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in forma;apoi se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet.
Se pudreaza cu zahar pudra cu vanilie.
Se serveste alaturi de inghetata.
Delicios!!!!

20120725

Biscuiti cu cereale






Acesti biscuiti plini de cereale sunt un mic dejun perfect pentru o dimineata perfecta.Adeseori copiii nu le gasesc intotdeauna atragatoare,insa le putem folosi ca ingrediente pentru biscuiti.Sunt crocanti,usor de preparat,aspectosi si deliciosi care merg perfect alaturi de un pahar cu lapte.

Avem nevoie de:
- 250 gr unt
- 200 gr lapte condensat
- 175 gr miere
- 175 gr fulgi de porumb
- 175 gr fulgi de ovaz
- 250 gr faina
- 100 gr praf budinca de vanilie
- 2 lingurite bicarbonat de sodiu
 Se topeste untul,laptele condensat si mierea pe foc mic amestecand continuu.Dupa topirea untului se trage vasul deoparte.
Se zdrobesc grosier cu maiinile fulgii de porumb intr-un castron apoi se adauga fulgii de ovaz,faina,pudra pt budinca de vanilie,bicarbonatul de sodiu si le amestecam foarte bine.
Odata untul topit se ia de pe foc si se adauga in amestecul cu ingrediente uscate.
 Amestecam bine pana la omogenizare.
 Se ia cu o lingura din compozitie si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Se presara cativa fulgi de porumb zdrobiti si se preseaza usor fiecare biscuit cu mana.
 Se coc la cuptor la foc mediu pentru 12-15 minute pana sunt rumeni.Se pot asaza intr-o cutie pentru cookies.
 Se servesc alaturi de un pahar cu lapte rece.


Deliciosi ..... si pofta buna pentru pofticiosi !!!

20120721

Zucchini fudge cake ( Prajitura cu ciocolata si dovlecei zucchini )


De cele mai multe ori copiii nu agreaza dovlecelul,iar pentru a-i putea pacali ca sa-l manance il putem folosi in ceva dulce.Va spun sigur ca prin aceasta metoda il va savura cu mare placere.Intr-adevar este un desert delicios.
Avem nevoie de:
Pentru o tava de 30/22
- 2 oua
- o cana zahar (200 gr)
- esenta vanilie/rom
- 75 gr unt/marg
- o cana jumate faina (150 gr)
- 2 linguri pline cacao
- 1 lingurita praf de copt
- o jumatate de lingurita bicarbonat de sodiu
- o jumatate de lingurita sare
- o jumatate de cana lapte (100 ml)
- 1 dovlecel zucchini sau dovlecel de-al nostru simplu
- 100 gr nuci (optional)
Se bat ouale spuma adaugand cate putin din zahar pana il terminam tot.Separat topim untul sau margarina in lapte,il raducem la temperatura camerei apoi il adaugam in crema de oua.
Intr-un vas amestecam faina,cacao,praf de copt,sarea si bicarbonatul de sodiu apoi adaugam jumatate din cantitatea lichida peste ingredientele uscate.
Amestecam cu o lingura de lemn pana la omogenizare apoi adaugam si cealalta jumatate din cantitatea lichida.La sfarsit adaugam dovlecelul zucchini razuit peste crema obtinuta.
Si minunatul meu zucchini .... la gust este la fel ca si cel de-al nostru romanesc.
 Apoi se pune nuca (se poate si fara nuca)
Amestecam usor pana se incorporeaza totul bine.Crema astfel obtinuta se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru 30-35 minute ... nu mai muult!!!
Dupa coacere blatul se va lasa sa se raceasca complet pe un gratar. 
Pentru glazura/crema avem nevoie de:
- 100 gr unt
- 200 gr zahar pudra
- 2 linguri cacao
- 1 fiola esenta vanilie/rom
- 75 ml lapte
sau ca sa fie si mai simplu
- ciocolata amaruie
- frisca lichida
Pentru prima varianta se amesteca untul cu zaharul pudra,esenta vanilie/rom si cacao apoi se adauga cate putin din lapte amestecand cu mixerul pana se obtine o crema fina.
Iar pentru a doua varianta se topeste ciocolata in frisca lichida care am pus-o pe foc amestecand continuu pana la topirea ciocolatei.Daca dupa racire crema este prea tare se mai adauga frisca lichida.Eu am facut cu ambele variante si ambele sunt delicioase.
Aceasta glazura sau crema se pune peste blatul care a fost racit complet.Se rade ciocolata alba si se poate servi imediat.
 Aici prima bucata de prajitura este cu crema de zahar+cacao+unt+lapte iar celelalte bucati sunt cu ciocolata si frisca.
Pofta buna!

20120717

Cornulete cu finetti


Wekeendul trecut m-i s-a facut o pofta de cornulete cu finetti dintr-acelea asa cum le facea mama mea si bineinteles ca am trecut la treaba.Este adevarat ca muncesti putin la ele insa rezultatul este pe masura.
Pentru aaluat avem nevoie de:
- 1 kg de faina
- 25 gr drojdie
- 1 praf de copt
- 150 ml ulei
- 2 oua
- 500 ml lapte
- 2 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
Pentru umplutura:
- 300-400 gr finetti
Pentru sirop:
- 400 gr zahar
- 300 ml apa
Intr-o cratita mai mare punem faina iar la mijloc ii facem o gaura in care adaugam ouale batute spuma,zaharul vanilat,praful de copt stins cu zeama de lamaie si uleiul.
Separat intr-un bol punem laptele caldut in care am dizolvat zaharul,adaugam drojdia si il lasam sa creasca 5 minute dupa care il turnam in compozitia de faina.
 Framantam un aluat nelipicioas si elastic.Aluatul obtinut il impartim in doua parti egale.
Intr-o parte se adauga 2 linguri cacao si se framanta bine pana se patrunde toata cacaua.Le lasam la dospit separat acoperite cu folie de naylon pana isi dubleaza volumul.
Dupa dospire,aluatul se imparte in sase parti egale.
Luam din fiecare cate o bucata si o intindem cu sucitorul pe masa de lucru intr-o forma cat mai rotunda.Partea alba trebuie sa fie mai mare decat partea maro.Intre timp celelalte bucati le acoperim cu o folie de naylon pentru a se evita uscarea aluatului.
 Partea alba o vom aseza peste partea maro.
Apoi se taie in 12 bucati ...
... iar pe fiecare bucata se pune cate o jumatate de lingurita finetti si se ruleaza usor presand putin pe margini pentru a nu iesi ciocolata cand va fi pus la cuptor.

Se procedeaza la fel pana se termina toate bilutele de aluat.Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor la 200 C pentru 30-35 minute.(depinde de cuptorul fiecaruia)
Intre timp caramelizam zaharul stingandu-l cu o cana de apa.Il mai fierbem apoi inca 5 minute pana se topeste tot zaharul caramelizat.Se scot cornuletele de la cuptor si asa fierbinti se pun in acest sirop de zahar pentru 30 secunde maxim 1 minut.
Se scurg putin dupa care se tavalesc in nuca de cocos.
Se pot servi imediat.


 Sunt grozav de buuuneee!!!!!

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...