20120524

Rata pe varza la cuptor in vas roman






Rata pe varza la cuptor este o reteta de mancare foarte gustoasa mai ales cand este facuta in minunatul vas roman din lut.Tot auzisem de acest vas de lut ca este grozav,iar mancarurile facute in el, au un gust incredibil de gustos.Pe langa faptul ca mancarea pusa la cuptor in acest vas nu trebuie prea des controlata,pentru pregatire nu necesita grasimi iar mancarea se clateste in propiul ei suc.
Iata cateva avantaje ale acestui vas de lut pe care le puteti gasi aici.
Avem nevoie de:
- 1 rata (1 kg)
- ulei de masline
- sare
- piper negru
- 1 varza murata
- 2-3 frunze de dafin
- boabe de piper negru
- cimbru
- 2-3 rosii cherry
Spalam rata cu apa rece si o stergem cu un servet de bucatarie.Se unge cu ulei de masline.
Apoi o frecam cu sare (daca avem sare grunjoasa este si mai bine) ...
... dupa care o piperam cu piper negru macinat atat la exterior cat si la interior.
Punem rata intr-un vas si o dam la cuptor la 180 C.
Dupa 30 minute,se scurge grasimea care sa strans in vas intr-o craticioara si se repeta acest lucru peste in 30 minute.Intre timp se toaca marunt varza murata si se clateste intr-un vas cu apa rece o data sau de doua ori,in functie de cat de sarata a fost varza.
Se stoarce foarte bine de apa si se pune la calit intr-o cratita pe foc mediu,cu un pic de ulei de masline,aproximativ 20-30 minute.
Dupa ce rata a stat la cuptor 1 ora,se scoate si in acelasi vas se intinde varza calita ...
... peste varza asezam 2-3 foi de dafin,piper boabe si presaram cimbru ...
... adaugam uniform grasimea lichida colectata anterior iar rata deasupra.Daca rata este de casa nu se va strange foarta multa grasime si atunci o putem adauga pe toata,iar daca este cumparata se toarna doar jumatate din grasimea ce o lasa.
Se pun pe varza cateva de felii de rosii taiate subtiri si se baga la cuptor tot la 180 C ... ,
... pana cand rata va avea culoarea roscat-maronie.
 Se serveste cu garnitura de mamaliguta.
Un deliciuuuu!!!
Merita incercata!!!

20120523

Prajitura "Boema"






Aceasta prajitura delicioasa,este una din preferatele mele din copilarie chiar.Tin minte ca de fiecare data cand ajungeam la cofetarie,prajitura Boema era aleasa mea.O prajitura delicioasa care cu siguranta merita sa o incercati.
Avem nevoie de:
Blat:
- 8 oua (pentru tava de 35/25)
- 8 linguri zahar
- 1 cana nuci macinate ( 150 gr)
- 3 linguri cacao
- 6 linguri faina
- 1 plic praf de copt
 Sirop:
- 100 gr zahar
- 200 ml apa
- 1 fiola esenta rom
Glazura: 
- 100 gr ciocolata amaruie
- 150 ml frisca lichida
Crema:
- 200 gr ciocolata amaruie
- 50 gr unt
- 5 oua
- 100 ml frisca
- 2 linguri zahar 
- 2 lingurite ness
Ornare:
- 300 ml frisca 
Se amesteca galbenusurile cu zahar,ulei si se bat bine pana se albesc si se topeste zaharul.
Faina o amestecam cu cacao si praf de copt dupa care adaugam lingura cu lingura in compozitia de galbenusuri amestecand usor dupa fiecare lingura.
 Albusurile le batem spuma cu un praf de sare apoi adaugam cate o lingura in compozitia de galbenusuri si amestecam foarte usor.
Dupa omogenizare se inglobeaza si nucile macinate.
Se toarna compozitia intr-o tava (35/25 masurata in interior) tapetata cu hartie de copt si se pune la cuptor la foc mediu pentru 35-40 minute.Se verifica cu scobitoarea.(daca scobitoarea iese curata atunci blatul este copt insa daca iese lipicioasa inseamna ca nu este copt) Apoi se lasa la racit.
Intre timp pregatim siropul.Zaharul il caramelizam la foc mic apoi turnam apa si mai dam cateva clocote dupa care il lasam sa se raceasca si apoi  punem esenta de rom.Pentru glazura topim ciocolata amaruie in frisca fierbinte.(daca este prea tare compozitia de ciocolata se mai adauga frisca lichida) Iar pentru crema se poate pregati crema cu oua sau se poate pregati doar ciocolata topita + frisca lichida + ness.Eu am facut-o pe cea cu oua pentru ca jumatate din crema am folosit si la tortul "Carte"
Pregatirea cremei cu oua este asa:se topeste cicolata amaruie in 100 ml frisca lichida,se inglobeaza untul si se adauga pe rand cele 5 galbenusuri,amestecand energic.Se lasa sa se racoreasca la temperatura camerei apoi se inglobeaza albusurile batute spuma cu un praf de sare.La sfarsit adaugam nessul si amestecam bine.
Taiem blatul in patrate aproximativ egale apoi le insiropam.
 Dupa insiropare se pune glazura de ciocolata ...
 ... apoi se repartizeaza crema peste glazura ....
... iar peste crema spritam frisca deasupra.Daca se doreste se poate razui ciocolata alba sau neagra sau bombonele sau se poate lasa doar cu frisca.Oricum ati orna-o este extraordinar de buuunaaaa!!!
Pofta buna!

20120521

Cum se realizeaza un tort carte






 
 
Pentru a pregati un tort in forma de carte avem nevoie de un blat dreptunghiular si crema dupa preferinta fiecaruia.La acest tort am folosit crema ganache de ciocolata alba+frisca+esenta migdale si crema de ciocolata amaruie +frisca+ness.
Se taie blatul in patru se umplu cu crema si se apasa usor cu mana marginilie din mijloc pentru a da forma cartii.Apoi se unge un strat subtire de crema sau unt.
 
Tortul se poate imbraca in pasta de lapte praf,pasta de zahar sau cum am facut eu in pasta de marshmallows.Eu ma inteleg foarte bine cu aceasta pasta "marshmallows".Se poate imbraca dintr-o singura bucata sau pe bucati ,cum am facut eu pentru a fi mai usor.
Am intins o fasie de pasta,am masurat inaltimea tortului + 1 cm si am imbracat o jumatate de tort apoi si cealalta jumatate la fel.Deasupra am pus o bucata de pasta subtire pentru a o putea nivela, ca pagina sa fie cat mai dreapta.
Apoi am taiat fasii foarte subtiri pentru a da impresia de mai multe pagini si le-am lipit cu sirop de zahar una langa alta.Pentru a face marginea de coperta, am intins o fasie mai groasa (cu culoare) de 2 cm si am pus-o in jurul tortului.La fel am facut si semnul de carte din aceeasi culoare si l-am pus pe mijloc apoi am pudrat cu cacao pe care am pus-o pe un servetel de bucatarie.
Scrisul este din royal icing iar trandafirii sunt din pasta de lapte praf.





Tort "Carte"


Blat de la prajitura "Boema" insiropat cu sirop de zahar ars, esenta de rom iar crema ganache de ciocolata alba+ frisca+esenta migdale si crema de ciocolata amaruie si ness.Imbracat in pasta din marshmallows, ornamentele sunt din pasta de lapte praf iar scrisul e din royal icing.
 Super delicios!!!

20120516

Doughnuts (gogoase americane)






Aceste gogoase sunt absolut irezistibile,cu siguranta nu vei putea rezista sa mananci doar  una, doua ... Sunt ultra pufoase, aromate, nu foarte dulci si sunt perfecte pentru a le glazura dupa cum va trece prin cap.Aceste minunatii  le-am savurat cu mare pofta chiar de la o americanca, deci..... reteta este una originala.
Avem nevoie de:
- 1 1/4 cani lapte (250 ml)
- 1/3 cana margarina moale (50 gr)
- 5 cani faina (550-600 gr)
- 25 gr drojdie proaspata sau 1 plic drojdie uscata
- 1/2 cana zahar (100 gr)
- 1 tsp sare (o lingurita rasa )
- 1 tsp nucsoara (o lingurita rasa )
- 2 oua
Pentru glazura: 
- 200 gr zahar pudra
- 150-200 ml lapte rece
- esenta vanilie
- toping de ciocolata,caramel, capsuni,etc
Se amesteca laptele cu margarina si se pun la foc mic pana cand laptele este caldut.Atentie sa nu fie prea fierbinte. 
Acestea sunt canile cu care am masurat ingredientele.
 Apoi adaugam drojdia si lasam la loc cald pentru 10 minute.
Dupa ce a crescut putin se pun 2 cani de faina (250 gr),zaharul,sarea, nucsoara apoi completam cu faina pana terminam cele 5 cani.
Si amestecam pana se omogenizeaza bine.Dupa omogenizare adaugam si ouale.
Amestecam pana obtinem un aluat moale ca si cel de paine sau de cozonac.Il lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.Intindem pe masa de lucru care este presarata cu faina ,un dreptunghi de cca 1 cm grosime.Cu ajutorul unui pahar sau cana formam cercuri, iar pentru gaura de la mijloc folosim un capac de sticla.
Le mai lasam la crescut pe masa.
 In timp ce stau la  crescut, pregatim glazura.Amestecam 200 gr zahar pudra cu esenta vanilie si 150-200 ml lapte rece.
Le prajim pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins.
Le scoatem pe un servet de bucatarie si le lasam pentru 5 minute sa se raceasca,apoi le introducem in glazura de lapte sau le putem glazura dupa imaginatie cu ciocolata topita,caramel,capsuni ... etc.
Le scoatem pe un gratar pentru scurgere si se pot servi asa simple sau presarate cu nuca de cocos,nuca macinata,migdale alune, etc.

Sunt super super delicioase!!!

20120511

Chec cu ness


Un chec rapid si super delicios.
Avem nevoie de: 
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 5 linguri ulei
- 6 linguri faina
- esenta vanilie
- 2 lingurite pline ness
- 2 linguri apa
- 1 lingurita praf de copt
- zeama de lamaie
Se separa ouale,albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul,iar galbenusurile se amesteca cu esenta,uleiul si apa.Se inglobeaza galbenusurile in albusuri si se amesteca bine.
Se adauga faina treptat ...
... apoi praful de copt care se stinge cu zeama de lamaie si se adauga in compozitie.
Se amesteca usor dupa care turnam jumatate din compozitie intr-o tava de chec unsa cu unsoare.Iar in cealalta jumatate se adauga  nessul ...
... apoi se toarna totul in forma de chec.Cu o lingura se amesteca usor din interior spre exterior pentru a-i da o forma.
Se introduce la cuptor la foc mediu pentru 45-50 minute.
ATENTIE!!!!NU SE DESCHIDE USA CUPTORULUI CEL PUTIN PRIMELE 30 MINUTE.
Dupa coacere checul se scoate din forma pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet.
Dupa racire se taie felii si se serveste cu mare poftaaa!!!
Pofta buna!

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...