20120328

Mancarica de urzici






Cu toate ca urzica este o planta cunoscuta pe care o folosim rareori in alimentatie,de cele mai multe ori nu ne gandim la proprietatile ei vindecatoare.Este adevarat ca aceste plante se gasesc peste tot chiar si la marginea drumurilor sau pe langa case,insa trebuie sa avem mare grija de unde le culegem sau daca le cumparam; trebuie sa stim de unde sunt culese.Ele trebuie culese numai din zone nepoluate,din zone in care pamantul nu contine substante daunatoare.Urzicile contin un numar mare de aminoacizi,vitamine ( A,B2,C,K ),clorofila,saruri minerale (calciu,magneziu,fier,siliciu,etc),substante proteice,acid pantoteic,acid folic,amine,cetone,etc.
IATA CUM ACTIONEAZA URZICA ASUPRA ORGANISMULUI
 - Vitaminizeaza si remineralizeaza organismul.
- Elimina starea de anemie.
- Echilibreaza sistemul de aparare al organismului.
- Curata sangele avand efect detoxifiant.
- Actioneaza bactericid limitand sau inlaturand multiplicarea bacteriilor.
- Are efect benefic in bronsite si astm. Fluidifica secretiile bronsice si favorizeaza eliminarea lor prin expectoratie. Combate tusea.
- Stimuleaza metabolismul.
- Stimuleaza secretia bilei, secretia pancreatica, gastrica si intestinala, stimuleaza peristaltismul intestinal si digestia.
- Combate diareea, dizenteria si starile inflamatorii ale mucoasei tubului digestiv.
- Actioneaza impotriva viermilor intestinali.
- Activeaza procesele fiziologice de formare a eritrocitelor, leucocitelor si trombocitelor.
- Fluidifica sangele.
- Scade glucoza in sange.
- Are actiune hemostatica oprind sangerarea.
- Mareste cantitatea de urina eliminata, contribuind la eliminarea substantelor toxice din sange si in general din organism.
- Favorizeaza eliminarea masiva a acidului uric pe cale renala.
- Stimuleaza secretia glandelor mamare la femeile lauze.
- Activeaza regenerarea tesuturilor si epitelizarea, cicatrizand ranile.
- Influenteaza favorabil reumatismul si guta.
- Provoaca scaderea temperaturii corpului in diferite stari febrile.
- Este tonic capilar si combate matreata. 
 Aceste multiple proprietati nu pot decat sa demonstreze ca urzica ne poate intari efectiv organismul.Asadar nu ezitati sa-l consumati ori de cate ori aveti ocazia.


 Avem nevoie de:
- 1 kg urzici
- 150 gr smantana
- 2-3 catei usturoi
- 50 gr unt
- 1 lingura faina
- 1 ou ,sare
Spalam bine frunzele de urzici apoi le oparim intr-o oala teflonata cu o canita (cafea) de apa.Le scurgem intr-o strecuratoare si le lasam sa se raceasca dupa care le tocam marunt.
 Intr-o oala topim untul apoi adaugam urzicile oparite si tocate;le calim 2-3 minute amestecand continuu.
Separat amestecam oul,smantana si faina.
Adaugam compozitia de smantana in pireul de urzici calite si amestecam pana cand incepe sa se  ingroase.Potrivim de sare,adaugam si usturoiul pisat si stingem focul.
Se serveste cu ochiuri prajite sau pe paine prajita.
 O bunatateee!!!!
Bucurati-va atat de gustul ei delicios cat si de benficiile pe care ni le ofera organismului.

Ciorba de spanac






Si fiindca primavara a sosit, odata cu ea au aparut si verdeturile pe care le asteptam cu drag.Spanacul este una din plantele cele mai benefice pentru organismul nostru.Este o planta bogata in vitamine si minerale,carotenoizi si flavonoizi.Bineinteles ca nu are capacitatea de a ne face puternici intr-un minut precum Popeye marinarul,insa este o planta care nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia noastra.Aceasta ciorba de spanac o stiam din copilarie, insa nu o facusem niciodata cu kaiser cum am vazut la Amalia.Multumesc Amalia, este super delicioasa!
Avem nevoie de:
- 1 kg spanac
- 250 gr kaizer sau bacon
- 200 ml smantana 18-25% grasime
- 2 oua
- 2 linguri ulei de masline
- 2 fire de ceapa verde
- 2-3 catei de usturoi
- pentru acrit ce aveti:otet,zer,macris sau se poate lasa si asa si atunci este mai dulceag 
Spalam bine bine spanacul si il punem intr-o oala teflonata cu o ceasca (cafea) de apa.Metoda aceasta cu foarte putina apa este pentru a nu se pierde vitaminele.Il dam in clocot pentru 2-3 minute apoi il lasam la scurs intr-o strecuratoare.
 Kaizerul se taie in fasii,ceapa o taiem rondele,usturoiul il curatam si il dam pe razatoare apoi le calim pe toate in 2 linguri de ulei de masline pentru 5 minute amestecand.
Punem si spanacul oparit si amestecam bine.
Adaugam apoi cam 2,5-3 litri de apa,putina sare si il lasam sa fiarba pentru 30 minute.
Separat amestecam smantana cu cele doua galbenusuri.
Apoi adaugam cate putin din zeama de la ciorba,apoi il turnam in oala amestecand.
Albusurile se bat cu putina sare si se adauga in ciorba amestecand.(eu nu le-am mai pus deloc)
Ciorba se poate acri cu otet,zer sau macris.(eu am acrit-o cu 3 linguri de otet)
Se serveste alaturi de mamaliguta cu branza.
Myyaaaamyyy ce bunatate!!!

20120326

Haiose (Hajas)


Avem nevoie de:
- 1 kg faina tip 000
- 730 gr osanza/untura
- 3 linguri smantana 
- 1 ou,sare
- 300 ml apa minerala
- 250-300 gr gem de prune
- zahar pudra
 Osanza o dam prin masina de tocat ...
 ... apoi o amestecam cu 250 gr faina ...
... apoi formam 3 bilute de aceeasi marime si le punem deoparte.
Restul de faina se amesteca cu 1 ou,putina sare,smantana si apa minerala pe care o adaugam treptat ...
... pana obtinem un aluat elastic.
Se intinde cu sucitorul un dreptunghi de cca 1 cm, apoi punem o biluta de osanza pe aluat si o intindem cu un cutit pe toata suprafata.
Dupa ungere se impacheteaza,se aduce partea de sus spre mijloc,apoi partea de jos spre mijloc.Urmand partea din stanga spre mijloc iar partea dreapta spre mijloc.
Se lasa la rece pentru 30 minute.Dupa cele 30 minute se scoate,se intinde din nou un dreptunghi si se pune a doua biluta de osanza,se impacheteaza si din nou se pune la frigider pentru inca 30 minute.Se scoate apoi se intinde iar si se pune ultima biluta de osanza si se da iar la frigider pentru inca 30 minute.Cam asa arata ultima tura de impachetare.
 Se intinde o foaie dreptunghiulara de 1 cm,se taie patratele si se pune cate o lingurita de gem de prune.
Se inchide apasand usor ca si o carte.Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se da la cuptor 180 C pana se rumenesc frumos.Ele trebuie sa se deschide ca florile si trebuie sa fie putin maronii.
Se lasa sa se racoreasca putin apoi se dau prin zahar pudra avand grija sa nu se rupa,sunt foarte fragede.
Sunt mult mai gustoase dupa 1-2 zile.
Pofta buna!

Prajitura Tosca


Avem nevoie de:
- 8 oua
- 150 gr zahar + 6 linguri pentru crema
- 50 gr nuca cocos
- 100 gr mac
- 4 linguri faina
- 1 plic budinca vanilie
- 300 gr margarina rama/unt
- 250-300 gr biscuiti cu cacao
- 300 ml lapte
- 1 plic praf de copt
- 100 gr ciocolata amaruie
- 25 ml frisca lichida
Pentru blat batem albusul spuma impreuna cu zahar dupa care adaugam nuca de cocos si macul.
 Se amesteca foarte usor pana se incorporeaza, apoi adaugam faina treptat (lingura cu lingura) si praful de copt pe care l-am stins cu zeama de lamaie.
Compozitia de albusuri o punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 15-20 minute la foc mediu.Dupa coacere se lasa la racit.
Galbenusurile le batem spuma cu mixerul impreuna cu cele 6 linguri de zahar tos pe care il putem pudra ca sa se topeasca mai repede.
Adaugam praful de budinca ....
.... urmand apoi laptele ...
 ... si il amestecam usor pentru a nu ne stropi.
Castronul il punem pe baie de aburi si il lasam pana se ingroasa amestecand continuu.
Crema de galbenusuri se lasa la racit apoi se amesteca cu margarina sau untul.Pentru a nu se taia crema,margarina se amesteca intai cu mixerul apoi se adauga treptat (si nu toata odata) din crema de galbenusuri.
Intindem crema peste blatul racit ...
... urmand apoi biscuitii cu cacao ...
... iar peste biscuiti se intinde ciocolata amaruie topita cu putina frisca lichida.
Se lasa la rece peste noapte dupa care o  puteti taia ca apoi sa o savurati cu mare poftaa.
Pofta buna!

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...