20120229

Salata de boeuf






O reteta romaneasca cunoscuta de toti, aceasta salata de boeuf este grozav de buna.Eu sincer nu ma prea dau in vant dupa ea, in schimb sotului meu ii place taareee mult iar pentru asta o fac ori de cate ori pregatesc o supa de taitei sau cu galuste.
Avem nevoie de:
- 1 piept de pui sau aripi/cosuri de pui
- 3-4 morcovi
- 1/2 dintr-o telina medie
- 1 radacina patrunjel
- 2 castraveti murati
- 1 cutie mica mazare
- 2 cartofi fierti
- sare
- 1 galbenus
- ulei
- 1/2 lingura mustar
Legumele fierte se taie marunt cu cutitul.Intr-un vas mai mare adaugam legumele taiate marunt morcovii,telina,patrunjelul radacina,cartofii,castravetii si potrivim de sare.Carnea fiarta se taie si ea tot marunt.(in poza nu se vad castravetii fiindca uitasem de ei,dar i-am fost pus mai la urma iar poza nu-i mai facusem):D
Adaugam mazarea si cartofii.
 Separat pregatim maioneza apoi o amestecam cu legumele taiate.
Se amesteca totul cu mare grija apoi ornam cu castraveti si gogosari.
Se serveste rece cu mare pofta!

Macaroane cu branza






Acest fel de mancare este unul foaaartee vechi mai bine zis din copilarie.Tin minte ca de multe ori la cina ne pregatea ''mamy'' aceasta bunatate, iar noi o savuram cu maaree pofta.Se prepara foarte usor si foarte rapid.
Avem nevoie de:
- 400 gr macaroane
- 2 oua,sare
- cas de vaca sau oaie sau cascaval
- 2-3 linguri smantana
- 1 lingura de unt
Se fierb pastele conform instructiunilor de pe pachet apoi se pun la scurs intr-o strecuratoare.Casul sau cascavalul se rade pe razatoarea mica.(eu am avut cas) Se unge cu unt o forma de yena apoi se pune un rand de macaroane un rand de cas sau cascaval si tot asa pana se termina toate ingredientele.
Separat se bat ouale cu putina sare si smantana.Se toarna peste macaroane.
 Se da forma la cuptorul incins pentru 25 minute.
Se servesc calde cu mare pofta!

20120228

Tarta cu piersici






O tarta absolut delicioasa cu gust proaspat si fructe conservate!
Avem nevoie de:
- 350 gr aluat de foi(congelat)
- 400 gr piersici,caise (conserva)
- 1 plic praf de budinca de vanilie
- 2 oua,sare
- 300 gr branza de vaci
- 150 ml smantana
- 75 gr zahar
- 75 gr gem de zmeura sau capsuni
- zahar pudra
 Se incinge cuptorul la 200 C.Se decongeleaza foile de aluat apoi se asaza intr-o forma de tarta(26 cm) umezita.Se inteapa aluatul cu furculita si se coace la cuptor cca 10 minute.
Se lasa sa se scurga piersicile sau caisele si se pun deoparte 4-5 linguri de suc.In acest suc se va dizolva praful de budinca.Se separa ouale,iar albusurile se bat cu un praf de sare.Galbenusurile se freaca cu branza de vaci,smantana si zahar.
Se inglobeaza compozitia de budinca.
Se incorporeaza apoi albusul batut.
Compozitia de branza se repartizeaza uniform pe aluatul de foi si se asaza deasupra jumatati de piersici sau caise.Jumatate din ele se asaza cu suprafata taiata in sus,celelalte cu partea rotunjita in sus.Fructele se incrusteaza usor.Gemul se repartizeaza in adanciturile piersicilor sau a caiselor cu partea taiata in sus.
Tarta se mai coace la cuptor pentru inca 20-25 minute.Se scoate si se lasa sa se raceasca.Inainte de servire se pudreaza cu zahar.
Se consuma cat se poate de proaspata!
La cat este de gustoasa cu siguranta nu mai ramane nimic din ea.

Lasagna cu pui si ciuperci






Este o reteta aromata si gustoasa!O cina perfecta pentru intreaga familie!
 Avem nevoie de:
- 200 gr ciuperci
- 350 gr piept de pui
- 3 catei de usturoi
- 4 rosii decojite
- 4 linguri ulei de masline
- 100 gr spanac
- 16-18 foi de lasagna
- 1 portie sos bechamel
- 2 galbenusuri
- 100 gr emmentaler
- 60 gr parmezan ras
- sare,piper
Se curata ciupercile si se taie felii.Se spala carnea si se taie cuburi.Se taie cuburi si rosiile(eu am pus bulion in loc de rosii).Se incinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie adanca si se prajesc ciupercile.
 Se scot apoi din tigaie unde se adauga 2 linguri de ulei si se prajeste carnea la foc iute.
Se adauga usturoiul tocat si se prajeste putin cu carnea.Se adauga rosiile si se calesc la foc mijlociu timp de cca 10 minute.
Se curata frunzele de spanac,se spala sub un jet de apa si se lasa sa se scurga intr-o strecuratoare (eu am pus spananc de la congelator).Se incinge cuptorul la 180 C.Se unge o forma de sufleu cu restul de ulei.Sosul Bechamel se prepara inainte de a se praji ciupercile si carnea de pui,iar prepararea lui o gasiti aici.Se inglobeaza galbenusurile in sosul Bechamel,batand cu telul si se inglobeaza cascavalul.
Pe fundul unei forme se asaza o treime din foile de lasagna,apoi se asaza umplutura de carne si ciuperci ....
... foile de spanac ...
... apoi din nou un strat de foi de lasagna si o parte de sos Bechamel.
Se presara parmezan si se repartizeaza restul de compozitie de carne,frunze de spanac,iar ultimul strat este format din foi de lasagna,peste care se toarna restul de sos Bechamel;se presara parmezan si se da la cuptor.
Lasagna se coace cca 35-40 min,pana ce se rumeneste frumos.
 Se serveste calda! Un deliciu !!!!

20120223

Sos Bechamel






Uitandu-ma intr-o revista,am dat peste o reteta de sos Bechamel care mi-a placut cum arata,asadar va voi impartasi si voua aceasta reteta.
Avem nevoie de: 
Pentru 800 ml sos
- 700 ml lapte
- 1 foaie dafin
- 8 boabe de piper
- 1 ceapa
- 2 fire cimbru 
- 2 fire patrunjel
- 60 gr unt
- 50 gr faina
- nucsoara,sare
Se toaca ceapa si verdeata.Impreuna cu mirodeniile,se pun in cca 500 ml lapte.Se da in clocot,apoi se reduce temperatura si se lasa sa mai dea un clocot.
Se trece apoi laptele printr-o strecuratoare.
Se topeste untul ...
... se adauga faina,se caleste putin amestecand,apoi se ia vasul de pe foc si se inglobeaza treptat laptele rece,batand cu telul.Se adauga laptele cu mirodenii.Se adauga craticioara din nou pe foc,se da din nou in clocot si se lasa sa fiarba 15 minute amestecand.Sosul se strecoara,se adauga nucsoara,sare si piper.
Se foloseste la mai multe feluri de mancare.

Cartofi cu crema de branza






O bunatate de crema care se asorteaza perfect cu acesti cartofi rumeniti si deliciosi.
Avem nevoie de:
- 1 kg cartofi rosii
- sare,piper
-  rozmarin,verdeata tocata
- 6 linguri ulei de masline
- 1 ceapa rosie
- 400 gr branza de vaci
- 3 linguri smantana
- 2 linguri iaurt
- 1 1/2 lingura mustar
Se decojesc cartofii,se spala si se taie felii groase de 5-7 mm.Se asaza in apa clocotita cu sare si se lasa sa fiarba cca 8 minute.Se scurg.
Se incinge cuptorul la 170 C.Se unge o tava cu 2 linguri ulei ,se asaza feliile de cartofi,se presara verdeata,rozmarin si se toarna din nou putin ulei.
Se coc la cuptor pana se rumenesc frumos.Preparam crema astfel:se toaca ceapa,se amesteca smantana cu branza de vaci,iaurt,ulei si mustar.Se sareaza si se pipereaza apoi adaugam ceapa.Se da la frigider cca 1 ora.
Inainte de servire se poate adauga ceapa verde tocata marunt.Crema se serveste  alaturi de cartofii rumeniti sau merge foarte bine si cu crochete cu ton.
Deliciosi!!!!

Crochete cu ton






Un aperitiv foarte simplu si foarte gustos, mai ales pentru cei care iubesc tonul.
Avem nevoie de:
- 2 cutii ton maruntit in suc propiu
- 250 ml lapte
- 50 gr ciuperci
- 75 gr faina
- 2 linguri ulei
- 1 ceapa
- 2 oua
- sare,piper
- 4 linguri pesmet
Se curata ceapa si ciupercile,se spala si se taie marunt,apoi se calesc in 2 linguri de ulei incins,pana se inmoaie iar ceapa devine lucioasa.
 Se presara faina,se amesteca energic si se toarna cate putin din lapte,omogenizand.
Se fierbe compozitia pana ce se obtine un sos gros.
Se lasa sa se raceasca,dupa care se incorporeaza tonul bine scurs,1 ou,sare si piper dupa gust.
Se modeleaza crochete din aceasta compozitie,se trec pe rand,prin faina ...
... prin ou batut ...
... si prin pesmet.
Se prajesc in ulei incins,rumenindu-le frumos pe ambele parti.Se scot pe hartie absorbanta si se servesc ca aperitiv cald.
Sunt absolut delicioase!

20120221

Lapte condensat


Avem nevoie de:
- 250 gr zahar pudra
- 188 ml lapte gras
- 25 gr unt
- esenta vanilie
Zaharul pudra trebuie sa fie neaparat cumparat pentru ca de obicei contine amidon care ajuta la ingrosarea laptelui.Ingredientele se pun toate intr-o cratita si le punem la foc mic amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn.
Cand untul si zaharul sau topit se mareste putin flacara si asteptam sa inceapa sa fiarba.De la primul clocot se mentine la foc fix timp de 10 minute amestecand continuu.
ATENTIE!!! Nici 1 minut in plus(se va intari la final ca un bolovan) Nici 1 minut in minus(va iesi prea subtire)
Pe masura ce se raceste laptele isi va schimba culoarea din alb in galben.Dupa racirea completa se pune intr-un borcan acoperit si se pastreaza la frigider.
Mie mi-a iesit 280 ml iar pentru crema de la milch schnitte aveam nevoie de 200 ml.

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...