20110831

Pasta din jeleu

Pentru imbracarea tortului sau pentru diferite ornamente am incercat si aceasta pasta din jeleu de care pot sa va spun ca,se lucreaza foarte bine.
Avem nevoie de:
- jeleu de fructe
- zahar pudra
- colorant alimentar
Pentru inceput topim jeleul la foc mic cu 1 lingura de apa amestecand continuu.
Pentru o culoare mai insistenta adaugam colorant alimentar amestecand bine compozitia.
Adaugam cate putin din zaharul pudra.Eu am folosit de aceasta data zahar pudra margaritar,dar se pare ca nu a fost atat de bun fata de cel de la CORONITA.Cel mai bun zahar pudra este CORONITA.
Amestecam cu lingura pana se poate,dupa aceea o framantam cu mana pana obtinem o pasta cu care sa putem lucra.
 Cu aceasta pasta imbracam tortul si modelam diferite modele,floricele,trandafiri,frunze....etc.Eu am facut cativa trandafiri,floricele dupa aceasta forma pe care o puteti gasi aici la lumea basmelor si multe alte forme frumoase.

20110830

Prajitura cu prune

Este o prajitura delicioasa de sezon care se poate prepara si cu alte fructe.Se poate servi cu sos de vanilie sau cu gem de prune deasupra.
Avem nevoie de:
- 250 gr unt moale
- 1 lingura scortisoara
- 1 plic zahar vanilat
- coaja rasa de la o lamaie
- 100 gr zahar pudra
- 5 oua
- 100 gr zahar tos
- 250 gr faina
- 1 kr prune coapte 
- 2 linguri migdale
- zahar pudra pentru pudrat deasupra
Prunele le spalam si le taiem in jumatati.Migdalele le tocam dar sa nu fie foarte marunt si le amestecam cu scortisoara.
Galbenusurile si zaharul pudra se bat spuma.Se adauga untul moale,zaharul vanilat si coaja rasa de la o lamaie.
 Separat se bat albusurile cu zahar tos,apoi se adauga in compozitia de galbenusuri.
Adaugam treptat si faina amestecand pana la omogenizare.
Aluatul obtinut se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt (sau cu grasime) si se acopera cu prunele taiate in jumate.
Deasupra presaram migdale amestecate cu scortisoara si o dam la cuptor pentru 35-40 minute.
Dupa racire se serveste cu gem de prune deasupra sau sos de vanilie.
Delicioasa!

20110829

Tort ''Surpriza pentru copii''


Pentru blat am facut reteta de la prajitura kinder pinguin pe care o gasiti aici.
Pentru crema avem nevoie de:
- 200 gr ciocolata amaruie(primola)
- 2-3 linguri visine congelate
- 200 ml frisca lichida
- 200 gr ciocolata alba(primola)
- 100 ml frisca lichida
- 2-3 linguri zmeura congelata
- cateva picaturi esenta migdale
- 200 gr ciocolata cu lapte(primola)
- 200 ml frisca lichida
Pentru inceput topim ciocolata amaruie in frisca pe care o punem la foc mic amestecand continuu pana se topeste toata ciocolata.O racim si o dam la rece.Dupa racire se bate cu mixerul daca mai e nevoie(la mine nu a mai fost nevoie pentru ca era suficient de tare,dar daca este prea tare se mai adauga frisca lichida)Adaugam si visinele.Aceasta e prima crema.
Pentru a doua crema topim ciocolata alba in frisca pe care si pe asta o punem pe foc mic si procedam la fel ca si la prima crema.Dupa racire se bate cu mixerul pana devine ca si o crema de unt.Se adauga cateva picaturi de esenta migdale si apoi adaugam si zmeura congelata sau proaspata.Aceasta este crema a doua.
Pentru crema a treia procedam la fel ca si la celelalte doua creme doar ca nu mai adaugam nimic in ea.
Asamblarea tortului am facut-o astfel:blatul l-am taiat in doua si am pus prima crema din ciocolata amaruie.
  Apoi peste crema neagra am pus crema alba.
Peste crema alba am pus crema din ciocolata cu lapte.
Iar peste crema de lapte am pus blatul si l-am imbracat in pasta de jeleu si ornat cu floricele,stelute si pasarele tot din pasta de jeleu.
Iar aici o sectiune feliata.

20110827

Gem de prune

Este unul dintre cele mai delicioase gemuri care imi plac.Gemul de prune este ideal pentru realizarea prajiturilor traditionale a fursecurilor si a cornuletelor avand gustul sau dulce-acrisor.De aceea nu cred ca trebuie sa lipseasca din camara de iarna.
Avem nevoie de: 
- 3 kg de prune
- 1 kg zahar
- zeama de la o lamaie (optional) merge si fara 
Se spala prunele se curata de samburi se taie in jumatati si se dau prin masina de tocat sau la robotul de bucatarie.(cum am facut eu)
Dupa tocare se pune intr-o oala incapatoare si care merge pe foc.Se punem la foc mic si se lasa sa fiarba pana cand scade apa care lasa prunele.In tot acest timp se amesteca cand si cand pentru a nu se prinde de fundul oalei.(eu le-am lasat sa fiarba fara zahar 3 ore)
Spre sfarsit adaugam si zaharul si mai lasam sa fiarba,iar de data aceasta amestecam mai des in gem pentru a nu se prinde de fund.Il lasam la fiert pana obtinem un gem destul de gros.
Daca dorim un gem mai subtire e suficient 3-4 ore.Eu insa mi-am dorit sa fie mai gros asa ca l-am lasat sa fiarba 5 ore.Cam asa arata gemul meu.
Se toarna in borcane bine spalate si uscate ca apoi punandu-se intr-o patura pana la racire.Se depoziteaza in camara pana la iarna (daca rezistati sa nu va atingeti de el pana atunci :D....., eu nu am rezistat sa nu deschid un borcan pentru ca a iesit ataaat de buuunn!!!
 Pofta buna!

20110825

Tocanita de ciuperci cu pui

Astazi am pregatit o tocanita de ciuperci simpla,rapida si foarte foarte gustoasa.Noi am savurat-o alaturi de pulpe de pui la cuptor.Imi plac foarte mult ciupercile si le pregatesc ori de cate ori am ocazia.
Avem nevoie de: 
- 1 kg ciuperci proaspete
- 300 ml suc de rosii
- 1 ceapa mare
- 100 gr unt
- 4-5 catei de usturoi
- 2-3 pulpe pui
-1 legatura patrunjel verde
- sare
Pentru pulpele de pui,le pregatim dupa reteta de aici.Curatam ciupercile le spalam le scurgem de apa si le taiem in felii subtiri.
Ceapa o taiem marunt si o punem la calit in 100 gr unt.
Dupa 3-4 minute de calire adaugam si ciupercile taiate.
Le lasam la foc mic pana se inmoaie ciupercile apoi punem si sucul de rosii,cateii de usturoi si potrivim de sare.
Adaugam o cana de apa si mai lasam sa fiarba 10-15 minute.Pentru un sos mai gros separat amestecam o lingura de faina cu lapte cat cuprinde si il adaugam in tocanita amestecand continuu.O servim alaturi de pulpe de pui la cuptor sau asa simpla.
Este o tocanita foarte delicioasa!(eu am mancat doua portii )  :) ..... :D 
Pofta buna!!!

20110822

Tort egiptean


Avem nevoie de:
Pentru o foaie:
- 2 albusuri
- 2 linguri de zahar
- 1/2 lingura faina
- 40 gr alune macinate sau nuca
Pentru crema 1:
- 6 galbenusuri
- 6 linguri zahar
- 340 ml lapte
- 2 linguri faina sau amidon
- 170 gr unt nesarat
- esenta vanilie
Pentru crema 2:
- 300 ml frisca
- 170 gr zahar
- 130 gr alune zdrobite mai mari sau nuca taiata
Pentru inceput pregatim foile.Albusurile se bate spuma impreuna cu zaharul pana se topeste tot.Amestecam faina cu alunele/nuca si o introducem in compozitia de albusuri.
Punem hartie decopt pe fundul unei forme de tort cu diametru de 24 cm,intindem compozitia de albusuri si o dam la cuptor pentru 30-35 minute la foc mic.La fel procedam si cu celelalte doua foi.(in total vor fi 3 foi)
Lasam foile la racit si intre timp pregatim cremele.Pentru crema 1 amestecam galbenusurile cu zahar (eu l-am facu pudra) pana devine spuma apoi adaugam faina iar treptat punem si laptele amestecand continuu.
Punem cratita pe foc mic si amestecam continuu pana se ingroasa crema ca si o budinca.Crema astfel obtinuta se lasa la racit.Separat batem putin untul doar cat sa se dezmorteasca apoi adaugam cate o lingura din crema de galbenusuri amestecand usor.La sfarsit adaugam 2 fiole esenta vanilie.Aceasta este crema 1.
 Pentru crema 2 batem frisca tare.(reteta originala este cu 200 ml frisca dar eu am pus 300 ml pentru ca era putina crema)Topim zaharul apoi il turnam pe o foaie pergament si il lasam sa se raceasca complet.
Dupa racire se zdrobeste cu batatorul de carne.(eu am pus-o intr-o punga de plastic impreuna cu hartia de copt,altfel zaharul se lipeste de punga)
Zaharul zdrobit il introducem in frisca batuta si amestecam.Punem si alunele zdrobite sau nuca taiata.
Asamblam tortul astfel:Punem pe un platou prima foaie apoi 1/3 din crema de vanilie si 1/3 din frisca,din nou foaie,crema de vanilie,crema de frisca iar ultimul strat va fi de frisca.
Tortul se orneaza dupa preferinte.Pe marginea tortului l-am ornat cu alune tocate iar deasupra tortului am facut firicele si flori din crema de ciocolata.
Este un tort absolut delicios!!!

20110819

Salata de cartofi cu sunca

Printre cele mai rapide retete de preparat se numara salatele si pastele.In cel mult 30 minute poti alcatui un meniu gustos si satios.Asadar pentru ca eram in criza de timp m-am gandit sa prepar aceasta minunata si tare gustoasa salata cu sunca.
Avem nevoie de:
- 400 gr cartofi
- 150 gr sunca
- 2 castraveciori murati
- 2 rosii
- 2 fire ceapa verde
- 2 oua fierte tari
- 2 linguri maioneza light
- sare
Punem cartofii,curatati si taiati cuburi,sa fiarba in apa cu sare.Dupa ce sau fiert ii scurgem de apa si ii punem la racit intr-un castron mare.Fierbem ouale tari si le taiem felii.Taiem si ceapa,castraveciorii si rosiile in rondele.Sunca se taie cubulete.Amestecam ceapa,castraveciorii,rosiile,ouale si sunca adaugand sare dupa gust.
La sfarsit adaugam si cartofii apoi amestecam usor sa nu se sfarame cu 2 linguri de maioneza light.
Este o salata delicioasa!

20110817

Galuste (Gomboti) cu prune

Galustele sau gomboti cum se spune in partea noastra a ardealului pentru mine sunt cele mai favorite.Imi plac la nebunie si tin minte cand le facea ''mamy meu'' mancam muuuulte si erau ataaaaat de buuuune!!! Asadar acel gust delicios din copilarie inca nu a disparut si a venit randul meu ca sa le prepar pentru mine si sa mananc cat doresc eu,sau pana nu mai pot de burta......:D...:)) hi hi hi.Am vazut multe feluri de retete pe net  si am ales sa le prepar dupa reteta Isabelei cu mici modificari.Multumesc Isabela.
Avem nevoie de:
- 500-700 gr cartofi
- 2 oua
- 300-350 gr faina
- 500 gr prune
- sare,unt,scortisoara
- 50-60 gr zahar
Cartofii se curata de coaja si sepun la fiert cu putina sare.Dupa fierbere se paseaza (eu i-am pasat la robot) impreuna cu ouale.
Se scoate din vasul robotului intr-un castron si se adauga din faina dar treptat nu toata odata.
Se amesteca la inceput cu lingura de lemn dupa care framantam cu mana pana obtinem un aluat nu prea tare.
 Aluatul se lasa la rece pana pregatim prunele.Prunele le spalam le stergem cu un servet dupa care le scoatem samburii si presaram deasupra lor zahar amestecat cu scortisoara.Iar daca lasa multa zeama se presara putin pesmet.
Scoatem aluatul de la rece si luam cu mana uda,o bucatica din alaut,o turtim in palma si punem o jumatate de pruna in acest aluat.
Iar aici o sectiune cu ele gata pregatite pentru a le pune la fiert.
Intr-o oala mai mare punem apa la fiert cu putina sare iar cand incepe sa fiarba adaugam cu grija galustele pregatite.
Ele se vor duce la fundul oalei,iar cand sunt gata se vor ridica deasupra apei.
Se scot cu paleta cu gauri si se tavalesc in pesmetul care este amestecat cu putin zahar si scortisoara.
 Intr-o tava se unge putin unt si se pun galustele tavalite cu pesmet.Se introduc la cuptor pentru 10 minute.Se poate servi si fara sa le mai introducem la cuptor.
Intr-o tigaie prajim putin pesmetul care este amestecat cu zahar,scortisoara si putin unt.Il prajim pana isi schimba putin culoare.Se scot galustele de la cuptor,le umezim putin si le tavalim din nou in pesmetul prajit.Iar daca doriti sa nu le mai introduceti la cuptor se tavalesc direct in pesmetul prajit.
Sunt absolut delicioase!

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...