20110628

Dovlecei pane

Acest fel de mancare sunt preferatii sotului meu.Sunt deliciosi atat simpli doar pe o felie de paine cat si cu sos de usturoi.Se prepara foarte usor chiar si de cele mai incepatoare gospodine.
Avem nevoie de:
- 1 dovlecel
- 2 oua
- sare
- pesmet
Se curata dovlecelul de coaja,se taie rondele,se sareaza fiecare bucata si se lasa sa stea 15 minute.Dupa 15 minute ei lasa multa apa asa ca ii scurgem de apa.
Intr-o farfurie batem ouale cu putina sare.Intr-o alta farfurie punem si pesmetul.Fiecare bucata de dovlecel ii trecem intai prin pesmet apoi prin oul batut.
Se prajesc in ulei incins pe ambele parti avand grija sa nu ne ardem cand ii introducem in uleiul fierbinte.
Se scot pe un servetel de hartie pentru ca sa absoarba uleiul in exces.
Se servesc atat calde cat si reci,simple sau cu sos de usturoi.
Pofta buna!

20110627

Dulceata de cirese amare

Dulceata de cirese amare este una din preferatele mele.Pe langa culoarea frumoasa pe care o are,este si parfumata,iar aroma nu pot sa zic decat ca e....deosebita!Delicioasa!Intr-adevar iti ia ceva timp pana le cureti,dar merita efortul depus.
Avem nevoie de:
- 1 kg de cirese amare
- 1.5 kg zahar
- sucul de la o lamaie
 Curatam ciresele de samburi apoi adaugam zaharul peste fructe si scuturam cratita nu amestecam cu lingura pentru a nu se strivi ciresele.
 Eu le-am curatat seara asa ca le-am lasat la rece pana a doua zi apoi le-am pus la foc linistit timp de 1 ora si jumatate.Luam spuma care se formeaza deasupra.
Din cand in cand mai amestecam in cratita.Spre sfarsit adaugam zeama de la o lamaie si lasam la foc mai iute pentru a se ingrosa.Aveti grija sa nu o ingrosati ca marmelada,tinand cont ca dupa racire dulceata devine putin mai groasa.(in total timpul de fierbere au fost de 2 ore)Dulceata fierbinte se pun in borcane sterilizate si se depoziteaza in camara.
Iar cu ocazia asta am pregatit cateva clatite pufoase care merge fooaaarte bine cu aceasta dulceata delicioasa.
Un deliciu.....myyyammmyyyy ce bune sunt!

Clatite pufoase

Clatitele pot fi cu multe umpluturi:branzeturi,gem,urda,dulceata,ciocolata......toate sunt delicioase,usor de preparat si foarte rapide.Clatitele cred ca sunt pe placul tuturor,atat copiilor cat si celor mari.
Avem nevoie de:
- 250 gr faina
- 2 oua
- 25 gr unt topit
- un praf de sare(pentru clatite cu branzeturi)
- 1 plic zahar vanilat(pentru clatite cu dulceata)
- apa minerala
Faina se cerne intr-un bol incapator si se adauga sarea (pt clatite cu umpluturi sarate)sau zaharul vanilat(pt clatite cu umpluturi dulci)Separat batem ouale bine,topim untul si le adaugam in bolul cu faina.
Pentru a obtine clatite pufoase se inlocuieste laptele cu apa minerala,asadar cu o lingura de lemn amestecam in compozitia de faina adaugand treptat apa minerala avand grija pe cat posibil sa nu se formeze cocoloase.In cazul in care se formeaza cocoloase aluatul se strecoara in sita intr-un alt vas.Se obtine un aluat nici prea subtire nici prea gros.
Se tine la rece pentru 30 minute.Intr-o tigaie incinsa se toarna cate un polonic mic din compozitie si se inclina tigaia astfel incat clatita sa se intinda uniform.
Se prajeste clatita pana cand marginile devin crocante si compozitia se patrunde,apoi se intoarce si se prajeste si pe cealalta parte.
Se repeta procedeul cu aluatul ramas.Daca aveti tigaie anume pentru clatite nu mai este nevoie sa ungeti tigaia cu ulei,insa daca aveti tigaie normala se unge tigaia cu ulei la fiecare 2-3 clatite.Daca prima clatita este prea groasa se mai adauga apa minerala in compozitie pentru a o dilua.Clatitele se umplu cu orice doriti dumneavoastra.Eu le-am umplut cu dulceata de cirese amare si de care nu pot sa va spus decat ca au fost grozav de bune.
Absolut delicioase!

20110622

Tort ''castel cu printese''


Pentru blat avem nevoie de:
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 8 linguri faina
- esenta vanilie
Separam ouale.Albusurile le batem spuma impreuna cu zaharul.Galbenusurile le amestecam cu esenta de vanilie apoi le introducem in albusuri.
Incorporam si faina amestecand usor.Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt.Se lasa la cuptor mediu pentru 45 minute.(pentru castel a fost nevoie pentru inca un blat de tort asa ca am mai facut inca unul dar de cacao)
Pentru crema avem nevoie de:
- 300 gr zmeura
- sucul de la 2 lamai
- 1 plic foi gelatina
- 200 gr crema de branza
- 250 gr frisca hulala
- 1 plic jeleu de fructe
- 1 plic zahar vanilat
- 50 gr zahar pudra
Sucul de la lamaie se amesteca cu 500 ml apa,jeleul de fructe si zaharul pudra.Se lasa sa stea pe foc pana se dizolva totul.Foile de gelatina se lasa in multa apa rece apoi se adauga la compozitia de jeleu.
Intre timp crema de branza se amesteca cu zaharul vanilat si compozitia anterioara se inglobeaza aici,lingura cu lingura.Crema se da la rece cca.20 minute,pana ce incepe sa se lege.
Zmeura se trece printr-un jet de apa rece si apoi se scurg.Frisca se bate se adauga zmeura spalata apoi se amesteca in compozitia de branza.
Daca este prea moale se lasa la frigider pana se leaga.
Pentru formarea castelului avem nevoie de urmatoarele forme de blat.
Urmeaza umplerea tortului cu crema.Eu am insiropat putin blatul de tort.
Aici asezam capacul si il imbracam in pasta de marshmallows.
La fel se procedeaza si cu celalalt blat mic plus turnurile castelului.
Iar aici cu multa rabdare am imbracat si celelalte turnulete si le-am decorat cu floricele,iarba,frunze si bineinteles printesele care nu trebuie sa lipseasca din castel.

20110621

Inghetata Parfait

Parfait este o inghetata mai fina decat cea obisnuita, care se topeste mai incet si se poate taia felii. Parfait-ul poate avea multe variante de arome, toate sunt la fel de delicioase.Parfait de fructe este delicios, nu are ace si pur si simplu nu te poti opri ...
 Pentru reteta de baza avem nevoie de:
- 2 albusuri(de la oua mari)
- 175 gr zahar tos
- 400 ml frisca lichida
- 1 praf de sare
- 90 ml apa
Pentru parfait de fructe avem nevoie de:
- 100 gr capsuni taiate sferturi
- 200 gr zmeura
- 75 gr biscuiti cu cocos
- esenta migdale
- 2 linguri zahar pudra
Ungem o forma de chec cu grasime si tapetam cu folie de naylon.Btem albusurile spuma impreuna cu praful de sare.Zaharul se pune cu 90 ml apa si se pune pe foc pana incepe sa fiarba,amestecand pentru a se dizolva.Cand fierbe marim flacara si lasam timp de 3 minute sa fiarba.Cu mixerul turnam siropul in fir subtire in albusurile batute spuma si batem pana se racesc.
In alt vas se bate frisca.Cu o lingura metalica incorporam usor in spuma de albusuri cu zahar.
Biscuitii ii sfaramam intr-o punga si punem cateva picaturi de esenta de migdale.
Trecem prin sita 100 gr zmeura si adaugam si adaugam 1 lingura de zahar pudra.
Punem restul de fructe in alt vas,presaram 1 lingura de zahar pudra si le zdrobim cu furculita.
Jumatate din cantitatea de parfait se amesteca cu biscuitii si esenta de migdale iar cealalta jumatate se amesteca cu fructele zdrobite si 2 linguri de zmeura trecuta prin sita.
Turnam jumatate din amestecul cu biscuiti in tava si congelam 30 minute.Scoatem tava si asezam deasupra un strat din parfait de fructe precum si 2 linguri de zmeura data prin sita.Congelam 45 minute.
Scoatem tava de la congelator si turnam si restul de amestec cu biscuiti precum si zmeura ramasa (sita) ornam cu bucati de zmeura si congelam timp de 4-5 ore.
Scoatem inghetata din congelator cu 10 minute inainte de servire.
Este absolut delicioasa.

20110620

Ciuperci umplute

Ciupercile la cuptor pot fi un aperitiv ideal pentru atunci cand ai pofta de ceva bun,sanatos si usor de facut.Desigur,sunt multe variante de ciuperci umplute care toate sunt gustoase.Aceste minunatii sunt grozave atat calde cat si reci.
Avem nevoie de: 
- 500 gr ciuperci albe proaspete
- 100 gr cascaval
- 1 ceapa verde
- un gogosar rosu
- 1 lingura unt
- 1 morcov
- frunze de patrunjel
- cateva felii de sunca sau orice salam(optional)
Se curata ciupercile de codite si se trece printr-un jet de apa rece.Coditele se taie marunt impreuna cu gogosarul si salamul.Morcovul il dam pe razatoare iar ceapa o taiem marunt dupa care o punem la calit in putin unt.
Adaugam morcovul,coditele,gogosarul,salamul/sunca,sare si patrunjelul tocat.Le lasam 5 minute pana se calesc putin.Spre sfarsit adaugam si cascavalul dupa care il mai lasam la foc mic pana se topeste tot cascavalul.
Cu o lingurita umplem ciupercile apoi razuim putin cascaval deasupra.
Le dam la cuptor pana se rumenesc frumos.
 Le servim atat calde cat si reci.Cu siguranta va fi preferatele familiei.
Pofta buna!

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...