20110531

FRAPPE

In zilele toride de vara cand nu mai suporti caldura si iti doresti sa te racoresti putin acest Frappe este excelent pentru iubitorii de cafea.De cate ori pregatesc acest Frappe imi aduc aminte cu drag de fratele meu Silviu (care acum e tare departe de mine)si care stiu ca lui ii placea foarte mult Frappe-ul pregatit de mine.Deaceea in amintirile  frumoase petrecute cu el,ii daruiesc cu multa dragoste lui si tuturor celor care viziteaza blogul meu.Este delicios pana la ultima picatura.
Avem nevoie de:
- 4-5 cuburi gheata
- 100 ml frisca lichida
- 50-100 ml lapte
- 2 lingurite ness amigo
- 1 lingurita zahar
- inghetata de vanilie(optional)
Pentru Frappe avem nevoie de un bleder.Adaugam nessul apoi zaharul si le agitam putin dupa care peste ness punem frisca,laptele si cuburile de gheata.
 
Cu ajutorul blenderului agitam bine pana se obtine o spuma.Se toarna in pahare inalte si se orneaza cu inghetata de vanilie,frisca batuta,sirop de ciocolata ce va place.
 Se serveste imediat pana la ultima picatura.
Delicios!

20110530

Branzoaice

Branzoaicele sunt preferatele mele.Imi plac la nebunie branzoaicele si niciodata nu facusem in casa pana cand am zis ca doar si eu stiu sa fac asemenea branzoaice si pot sa pun branza muuuulta si stafide muuulte asa cum imi place mie,nu asa cum sunt la mai multe patiserii,ca abia daca simti ceva branza dulce prin aluatul acela.Sunt delicioase,iar din cauza asta nici nu a rezistat prea mult pe masa.Merita incercate.
Avem nevoie de:
- 800 gr faina
- 150 gr unt
- 250 ml lapte
- 2 oua
- 5 linguri zahar
- 50 gr drojdie proaspata(1 plic jum drojdie uscata)
- zahar vanilat
Pentru umplutura:
- 1 kg branza de vaci
- 2 oua
- zahar dupa gust 
- zahar vanilat
- stafide
- esente
- coaja rasa de la o lamaie
Pentru inceput se face maiaua, adica drojdia se pune in 50 ml lapte caldut si o lingura de zahar.Se pun langa o sursa de caldura pana cand fermenteza.(in cazul meu am avut drojdia uscata care am pus-o in faina).Faina se pune intr-un castron mai mare cu zaharul vanilat, ouale, zaharul.(eu am pus la robotul de bucatarie)Laptele se incalzeste pe foc si se pune untul in el pana se topeste. Se toarna peste faina maiaua, si laptele caldut, se amesteca foarte bine pana cand reiese o coca care se desprinde de pe vas.Daca este nevoie se mai adauga apa calduta sau faina.Aluatul se lasa sa creasca timp de o ora sau pana devine dublu.
Cat timp aluatul este la crescut,se face umplutura, adica branza de vaci se amesteca cu ouale, coaja rasa de lamaie, zaharul, si stafidele pe care eu le-am pus la inmuiat in esenta de rom amestecat cu apa calduta. Se amesteca toate si gata umplutura.
Dupe ce aluatul a crescut se imparte in doua,se intinde cu sucitorul pe masa de lucru.Se taie patrate mari sau mici si se impletesc astfel:se cresteaza pe margini cu taietorul de aluaturi sau cu un cutit,se pune umplutura pe mijloc si apoi se impletesc una cate una marginile.
Se pun in tava cu hartie de copt si se mai lasa sa creasca 10 min, apoi se ung cu galbenus amestecat cu putin lapte si se pun la cuptor pana se rumenesc frumos deasupra.

 Eu am mai facut si alt model de impachetat aluatul,cel in forma de plic.
 Se racesc si se pudreaza cu zahar vanilat deasupra.
Delicioaseee!

20110525

Flori de salcam in aluat



Salcamul este un arbore cu multiple intrebuintari in medicina naturista, folosindu-se in special florile de salcam la praparatele naturale.Efectele vindecatoare ale florilor de salcam,se exercita la toate persoanele indiferent de varsta.Actiunile asupra sistemului nervos se manifesta prin capacitatea de a linisti,de a calma si de a tonifia organismul aflat in diferite stari nevrotice. Gustul dulce si aromat al florilor de salcam fac din deserturile pregatite,adevarate rafinamente culinare.
Delicioase!
 Avem nevoie de:
- 125 gr faina
- 250 ml lapte
- 1 ou
- 1 lingura zahar
- 20 bucati flori de salcam(pt mai multe flori se dubleaza ingredientele pt aluat)
- cateva picaturi esenta vanilie
- zahar pudra
- 25 gr unt topit sau 1 lingura ulei 
- ulei pentru prajit
Se aleg florile de salcam (cele inflorite)si se spala in multa apa(fara jet de apa fiindca se destrama) apoi le lasam sa se scurga bine de apa.
 Intr-un castron pregatim alautul pentru clatite.Se pune faina,zaharul si esenta de vanilie.Separat batem un ou cu putina sare si il turnam in faina.Amestecam cu lingura de lemn adaugand treptat lapte,avand grija sa nu se faca cocoloase.Se pune la frigider pentru 20 minute.
Se ia fiecare floare de codita,si se dau prin aluat iar pentru florile mai mici se inmanunchiaza cate 2-3 flori.
 
Se prajesc apoi in ulei incins pe ambele parti.
Se scot pe un servetel de hartie pentru a absorba uleiul care ramane pe ele.
Se servesc imediat pudrate cu zahar pudra.
Pofta buna!
Sursa:Laura S.

20110524

Ciorba Luscos

In ardeal toata lumea cunoaste aceasta ciorba de varza care se numeste ,,luscos'' si care denumirea vine din ungureste.Este o ciorba tare delicioasa mai ales daca are prin ea afumatura si smantana.
Avem nevoie de:
- 1 varza dulce
- cimbru,marar,foi dafin,sare
- 200 ml bulion sau 2 linguri pasta rosii
- 1 ciolan dezosat afumat
- 1 morcov,albitura
- 1 ceapa verde
- 5 linguri ulei
- 1 lingura faina
Taiem varza fidelute.Morcovul il curatam si il dam pe razatoarea mare.Ceapa se taie marunt.Intr-o oala punem apa iar cand incepe sa fiarba punem morcovul,albitura,ceapa si ciolanul afumat.Adaugam si varza taiata,potrivim de sare si o lasam sa fiarba pana cand vazrza este moale si ciolanul este fiert.(eu am pus in oala supresiune,deci nu a fost nevoie sa fiarba prea mult timp)
Separat facem un rantas din ulei si faina amestecand continuu timp de 3-4 minute.
Se ia cu polonicul din ciorba si se amesteca rapid in rantas(aveti grija sa nu va ardeti,fiind foarte fierbinte uleiul+faina)Sau puteti sa-l lasati sa se raceasca putin dupa care adaugati in ciorba amestecand repede pentru a nu se face cocoloase.Adaugam bulionul,cimbrul,foaia de dafin si mararul tocat.
Ciorba se serveste cu smantana,iar daca va place si un strop de otet.(mie una imi place foarte mult)Si nu trebuie sa lipseasca ardeiul iute.Myaaamyyy ce bunatate!
Pofta buna!E delicioasa!

20110523

Ficatei de pui

De mult nu mai facusem ficatei de pui si cum imi plac foarte mult i-a venit din nou randul sa-i savurez cu mare pofta alaturi de un piure de cartofi.Merge foarte bine si cu mamaliguta cu smantana.
Avem nevoie de:
- 500 gr ficatei de pui
- 1 legatura de ceapa verde sau 2 cepe mari
- boia dulce,vegeta,sare si putina apa 
 Ficateii de pui ii punem intr-o oala separat si ii fierbem cca 5 minute.Se ia spuma care o lasa.Taiem ceapa marunt si o calim in 3 linguri ulei si putina apa.Dupa 2-3 minute de calire adaugam ficateii de pui in care mai punem boia dulce,vegeta,putina sare si o cana din apa in care s-au fiert ficateii.
Se lasa la fiert la foc mic pentru 10-15 minute incercand sa nu amestecam prea mult in oala,ficateii sunt fragili.Se servesc alaturi de piure de cartofi sau mamaliguta cu smantana.
Pofta buna!

20110521

Eclere cu frisca si capsuni

Capsuni!!!Cum a inceput sezonul capsunelor,acest desert divin va convinge inca o data ca intr-adevar capsuna este ''regina fructelor''.Capsunile sunt o adevarata binecuvantare pentru sanatate.Ele sunt bogate in flavonoide si acid fenolic,impreuna cu vitamina C,acestea impiedica acumularile de colesterol in artere,prevenind astfel tensiunea arteriala si infarctul.Aceste fructe activeaza sistemul imunitar si digestia.Deci mancati cat mai multe capsuni de cate ori aveti ocazia.
Pentru aluat avem nevoie de:
- 250 ml apa
- 250 ml ulei
- 250 gr faina
- 7 oua
- o jum de lingurita sare
Pentru crema avem nevoie de:
- 500 gr capsuni
- 1 plic crema pt tarta
- 300 ml frisca lichida
- 250 ml lapte
2 foi de gelatina
Se pune pe foc mic uleiul,apa si sarea sa fiarba.Cand da in clocot se adauga faina si se ia jos de pe foc.
Se raceste apoi se adauga pe rand cate un ou intreg pana se termina toate ouale.
Amestecam energic pana devine ca o pasta.
Aluatul se pune in spritul cu forma stelata sau intr-o punga care se taie la capat.
Pe o tava se fac fasii lungi sau alte forme si se coc la cuptor pentru 25 minute.
Preparam crema pentru tarta conform instructiunilor de pe pachet.Frisca o batem pana devine tare.Se ia 3 linguri de frisca si se amesteca in crema pentru tarte.(se poate folosi pentru umplerea eclerelor doar crema pentru tarta,sau doar frisca+capsuni)O parte din capsuni le zdrobim cu furculita,le amestecam cu 2-3 linguri de zahar pudra si cu gelatina.
Frisca ramasa se amesteca cu capsunele zdrobite.Taiem eclerele pe lung si le umplem cu crema de capsuni si cu crema de vanilie apoi punem jumatati de capsuni peste crema si punem capacul de aluat.
Se presara zahar pudra deasupra si se da la rece cca 2 ore. 
Sunt delicioase!

20110519

Tort ''Camasa''


 Pentru blat avem nevoie de:
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 3 linguri cacao
- 1 fiola esenta rom
- 1 plic praf de copt
- 50-100 gr alune macinate
- 6 linguri faina fara varf
Pentru crema avem nevoie de: 
- 100 gr ciocolata alba
- 300 gr frisca lichida
- esenta migdale
- 50 gr unt
- 200 gr ciocolata amaruie
- 5 oua
- 2 lingurite fara varf ness
- 1 lingura zahar pudra
- 200 gr capsuni
- o canita de zahar+100 gr alune pentru caramelizat(optional)
Inainte de a incepe pregatirea blatului,pregatim crema alba care trebuie sa stea la rece.Se pune pe foc mic 200 ml frisca lichida si se topeste ciocolata alba.Se aduce la temperatura camerei,se adauga cateva picaturi esenta migdale dupa care o punem la frigider.(eu am pus-o la congelator pentru o jumatate de ora)Separam ouale.Albusurile se bat spuma adaugand treptat cele 7 linguri de zahar.Galbenusurile se amesteca impreuna cu esenta de rom apoi se adauga peste albusuri.
Se amesteca bine dupa care adaugam faina,cacao si praful de copt stins cu zeama de lamaie.La sfarsit se adauga si alunele macinate.Aceasta compozitie se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 35-40 minute.Blatul se raceste apoi se taie in doua parti egale.Pentru crema neagra punem pe foc mic intr-o cratita mai mare 100 ml frisca lichida si adaugam ciocolata amaruie.Dupa topirea ciocolatei se ia de pe foc si se inglobeaza untul apoi se adauga pe rand galbenusurile amestecand energic.
Se lasa sa se racoreasca la temperatura camerei apoi se adauga 2 lingurite de ness.
Adaugam apoi si albusurile care au fost batute spuma cu o lingura de zahar pudra.
Aceasta este crema neagra.Scoatem de la rece frisca in care sa topit ciocolata alba si o batem cu mixerul pana devine ca si crema de unt.Crema neagra se aseaza pe blat,urmata de crema alba.Se amesteca delicat prin ele astfel incat sa ia nastere un aspect marmorat.
Se niveleaza si se acopere cu un strat de alune caramelizate(pentru alune caramelizate se topeste zahar,se adauga alunele apoi se lasa la racit si se maruntesc cu batatorul de snitel)urmate apoi de un strat de capsuni taiate in doua.
Se acopera cu celalalt blat,se mai pune un strat subtire de crema alba.
Tortul se acopera cu pasta din marshmallows ca sa dea forma camasii.
 Iar aici va servesc cu o felie delicioasa de tort cu gust de ness,capsuni si alune caramelizate.

Onlinebutton

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...